Question

餐饮单位化学消毒应配有含哪种成分的消毒剂?

Answer 1

餐饮单位化学消毒应配有含氯成分的消毒剂。含氯消毒剂是指溶于水产生具有杀微生物活性的次氯酸的消毒剂，其杀微生物有效成分常以有效氯表示。次氯酸分子量小，易扩散到细菌表面并穿透细胞膜进入菌体内，使菌体蛋白氧化导致细菌死亡。含氯消毒剂可杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、病毒、真菌、结核杆菌和抗力最强的细菌芽胞。

餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项：

1.漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。 配制水溶液时应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀。

2.次氯酸钙（漂粉精）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。 使用范围同漂白粉。

3.次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。 使用范围同漂白粉。

4.二氯异氰尿酸钠（优氯净）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。 使用范围同漂白粉。

5.二氧化氯：因配制的水溶液不稳定，应在使用前加活化剂现配现用。 使用范围同漂白粉。 因氧化作用极强，应避免接触油脂，以防止加速其氧化。

Answer 2

使用化学消毒消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次？