文学作品中是怎样描写饮酒、品酒的？
《红楼梦》中，描写了许多饮酒、品酒的场面。据说，从甄士隐请贾雨村中秋饮酒开始，到七十五回的贾府中秋家宴为止，出现过酒的场景有60处之多。
例如：饮仙醪曲演红楼梦、庆寿辰宁府排家宴、螃蟹宴、史太君两宴大观园、冯紫英家宴、元宵开夜宴、憨湘云醉眠芍药裀等等。
男人们如何饮酒？
1.《红楼梦》中，男人饮酒，少不了娼妓和优伶。
第二十八回，冯紫英请薛蟠和贾宝玉去饮酒。冯紫英准备了“许多唱曲儿的小厮，并唱小旦的蒋玉菡、锦香院的妓女云儿”。
这些人是来给冯紫英，和他宴请的客人助兴的。我们看看原文：
大家一笑，然后摆上酒来，依次坐定。冯紫英先命唱曲儿的小厮过来让酒，然后命云儿也来敬。那薛蟠三杯下肚，不觉忘了情，拉着云儿的手笑道：“你把那体己新样儿的曲儿唱个我听，我吃一坛如何。”云儿听说，只得拿起琵琶来，唱道……
这些陪伺的小厮、妓女、优伶都是给这些阔少爷解闷，供他们开心消遣的。他们也能烘托宴会的气氛，让宾主尽欢。
古代诗人喝酒的时候也会请歌女献唱。
王昌龄、高适、王之涣三人在酒楼喝酒听歌，三人打赌“诗入歌词之多者，则为优矣”。
第一位歌妓唱的是王昌龄的《芙蓉楼送辛渐》。王昌龄领先一分。
第二个歌妓唱了高适《哭单父梁九少府》的前面四句，高适也得了一分。
第三位歌妓唱了王昌龄的《长信秋词》中的一首。王昌龄两分。
王之涣说这三个歌妓都比较普通。他指了指歌妓当中气质最佳、唱歌水平最好的一位说到：如果这位歌妓唱的不是我的诗，那我终身不和你们争了，甘拜下风；若是我诗，那就是我赢了，你们须拜我为师。
高适、王昌龄笑着答应了。过了一会儿，那位最优秀的歌妓开口发声：“黄河远上白云间，一片孤城万仞山……。”正是王之涣的代表作《凉州词·其一》。王之涣赢了。
《红楼梦》中，男人饮酒当然少不了歌姬。云儿就是艺伎。云儿弹起琵琶，唱起了歌。唱毕，她笑着对薛蟠说道：“你喝一坛子吧。”
2.说酒令。
一味地傻傻地喝酒没意思，于是贾宝玉提议说酒令。
宝玉笑道：“我先喝一大海，发一新令，有不遵者，连罚十大海，逐出席外与人斟酒。”
冯紫英、蒋玉菡等都道：“有理有理！”宝玉拿起海来一气饮干，说道：“如今要说悲、愁、喜、乐四字，都要说出女儿来，还要注明这四字的缘故。说完了饮门杯，酒面要唱一个新鲜时样曲子，酒底要席上生风一样东西，或古诗、旧对、《四书》、《五经》、成语。”
古人喝酒，必说酒令。说错了，要罚喝几杯酒。如果一乱令，就必须喝十大海酒，然后下去给其他人斟酒。
酒令有雅有俗，贾宝玉、冯紫英的酒令都很雅，云儿和蒋玉菡的酒令也中规中矩。唯独薛蟠的酒令，让人捧腹大笑。
薛蟠道：“我可要说了。女儿悲……”说了半日，不见说底下的。冯紫英道：“悲什么？快说来！”薛蟠登时急的眼睛铃铛一般，瞪了半日才说道：“女儿悲——”咳嗽了两声，又说道：受过此急者，大都不止呆兄一人耳。
女儿悲，嫁了个男人是乌龟。
众人听了，都大笑起来。薛蟠道：“笑什么！难道我说的不是？一个女儿嫁了，汉子要当王八，他怎么不伤心呢？”众人笑得弯腰，说道：“你说得很是，快说底下的。”薛蟠瞪了一瞪眼，又说道：“女儿愁……”说了这句，又不言语了。众人道：“怎么愁？”薛蟠道：
绣房窜出个大马猴。
……
薛蟠下面的酒令就不写了，友友可以看看原文。薛蟠的酒令真的让人笑的肚子疼。
薛蟠就相当于篾片相公，他在酒桌上自黑，逗大家哈哈一笑。调节宴会的气氛。
在酒宴过程中，贾宝玉结识了伶官蒋玉菡并且和蒋玉菡互换汗巾。然后又归坐饮酒，至晚方散。
女眷如何饮酒？
1.女眷饮酒会看戏，会有女先儿，说书。
女眷们在后宅也会饮酒作乐。
正月十五，贾府大开宴筵。
有小戏子在演戏，戏演得好，贾母就会让人赏钱。贾府的下人媳妇撮了一簸箩铜钱，向台上便一撒，只听豁啷啷满台的钱响。
平时会有女先儿说书，不过十五这天女先儿的《凤求鸾》，贾母不喜欢。
2.晚辈要向长辈敬酒的礼仪。
正月十五的酒宴上，贾母等女眷在大花厅里，男子们在外面。
贾母的座位在东边，她坐在透雕夔龙护屏矮足短榻上。榻上靠背、引枕、皮褥俱全。榻上一头放了一个极轻巧洋漆描金小几，几上放着茶吊、茶碗、漱盂、洋巾之类，又有一个眼镜匣子。
贾母歪在榻上，与众人说说笑笑，她拿起眼镜向戏台上照一回，又向薛姨妈、李婶笑说：“恕我老了，骨头疼，容我放肆些，歪着相陪罢！”琥珀坐在榻上，拿着美人拳给贾母槌腿。
贾珍、贾琏起身给贾母等人敬酒。小厮们忙将一把新暖乌银壶捧在贾琏手内，随了贾珍趋至里面，贾珍先至李婶席上，躬身取下杯来，回身，贾琏忙斟了一盏，然后便至薛姨妈席上，也斟了。二人忙起身笑说：“二位爷请坐着罢，何必多礼。”于是除邢、王二位夫人，满席都离了席，俱垂手旁待。
贾珍等至贾母榻前，因榻矮，二人便屈膝跪了。贾珍在捧杯，贾琏在后捧壶，虽止二人奉酒，那贾环弟兄等，也是随班按序，一溜随着他二人进来。见他二人跪下，也都一溜跪下，宝玉也忙跪下了……等他二人斟完起来，方起来。又与邢夫人王夫人斟过来，贾珍笑道：“妹妹们怎么样呢？”贾母等都说：“你们去吧，他们倒便宜些。”说了，贾珍等方退出。
《红楼梦》中，饮酒的地点非常讲究。
螃蟹宴那回，贾母就问哪一处饮酒比较好？
凤姐道：“藕香榭已经摆下了，那山坡下两棵桂花开的又好，河里水又碧清，坐在河当中亭子上，岂不敞亮。看着水，眼也清亮。”【藕香榭盖在池中，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，后面又有曲折竹桥暗接】。对面的山坡上还有两棵桂花树，开得热烈。清风徐来，桂花的香味，透过水面袅袅传来。
智者乐水，选择在藕香榭里吃螃蟹，真的是独具慧眼。
藕香榭栏杆外另放着两张竹案，一个上面设着杯箸酒具，一个上头设着茶筅茶杯各色茶具。那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这边也有几个丫头，她们煽风炉烫酒呢。
在风景如画的地方喝酒品茗，实是人生一大乐事。
《红楼梦》中的酒具也非常考究。
螃蟹宴那回，黛玉拿起一个乌银梅花自斟壶。挑选了一个小小的海棠冻石蕉叶杯，要饮酒。她斟了半盏，一看是黄酒就不喝了。她说，因为吃了螃蟹，觉得心口微微的疼，想要喝口热热的烧酒。
宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。
贾母两宴大观园，饮酒的时候，“每人一把乌银洋錾自斟壶，一个什锦珐琅杯。”
除了乌银梅花自斟壶和海棠冻石蕉叶杯、乌银洋錾自斟壶和什锦珐琅杯、书里还出现了竹根套杯、黄杨根套杯。
“嫩寒锁梦因春冷，芳气笼人是酒香。” 《红楼梦》中，浸透着浓浓的酒香。而憨湘云醉眠芍药裀更是浓墨重彩的场景。由于篇幅有限，就不一一列举了。
