Question

排骨烧莲藕怎么做

Answer 1

用料
排骨
500克
莲藕
两小节
葱段，姜片，冰糖
各适量
酱油
10ml
料酒
10ml＋10ml
盐
6克
十三香
1克
排骨让卖家斩均匀块！
排骨烧莲藕的做法：
步骤1
莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！
步骤2
准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！
步骤3
平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！
步骤4
几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！
步骤5
平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！
步骤6
加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！
步骤7
加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！
步骤8
把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！
步骤9
排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！
步骤10
加盐调味！直到收干汤汁即可！
注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅！
小贴士：
用料中的10＋10是代表焯水时用一部分，成品用一部分！
排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟！

Answer 2

排骨莲藕汤的做法
1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;
2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;
3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;
4、另起一锅，加入适量的清水，然后将排骨、生姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;
5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。

莲藕排骨汤的好处
1、通便排毒：莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白，能很好的被人体吸收，并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合，起到润肠道通便的效果，及时将杂物排出体外。
2、清热凉血：莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血，因为莲藕是一种能清热凉血的食材，能有效的清除掉身体的热毒，起到清肝热和肺热的效果。因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象。
3、补气益血：排骨莲藕汤中含有大量的微量元素，特别是铁元素、钙元素及磷元素等，不仅能提升人体的造血功能，还能有效的缓解气虚的现象，所以日常喝排骨汤能减少贫血及体弱等不良的身体症状发生。
4、提升免疫力：日常大量的饮用莲藕排骨汤能很好的提升人体的免疫力，因为汤里面含有大量的蛋白质及对人体有益的维生素和微量元素，不仅有利于人体吸收，还能有效的提升身体的免疫力，起到滋阴补阴的效果。

Answer 3

猪排骨，藕，生姜，盐，白醋，冰糖，生抽，老抽，红烧酱油，八角粉，麻油，食用油适量

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1、首先把藕去节去皮洗净，将藕切块洗净，泡入放盐和白醋的水中浸泡三十分钟待用即可；

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2、然后将泡过的藕块用水冲净焯水过冷，生姜拍碎，坐锅入油，生姜放入煸香，放入焯过水的排骨，煸透入冰糖炒至上色，放入老抽，红烧汁，生抽即可；

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3、最后将排骨炒至上色，入开水至排骨平，大火烧开转中小火，放入八角粉，慢慢烧煮，水一半时入藕块，直至收汁，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

Answer 4

排骨烧藕用陶瓷容器炖才好吃。
排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等，一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。