Question

兰州牛肉面明明是拉面，为什么就是不能叫拉面？

Answer 1

兰州的那种面自200年前诞生就叫牛肉面，兰州人人都叫牛肉面。论制作工艺兰州牛肉面确实是拉出来的，一直以来外地人管这种面叫兰州拉面也没什么问题。

直到2000年左右青海人（绝大多数是化隆县）开始在全国开了很多很多兰州牛肉拉面的招牌的面馆，主打一种看似和兰州的牛肉面很像的面，虽然看着有点像但这种面和真正的兰州牛肉面无论是色香味还是拉面工艺还是差别非常大的。为了让自己家乡的牛肉面和这种大家广泛认知的兰州拉面有所区别自此兰州人开始纠正那些不懂行的人面的叫法了。

所以淳朴的兰州人纠正你叫法是怕你循着兰州正宗牛肉拉面名字吃不到真真正正的兰州牛肉面。

就是叫拉面，只不过是一些兰州人认为他们的面被外地人（青海）发扬光大打出名气，伤害到了一些兰州人的玻璃心，所以就起了一个似非而是的兰州牛肉面来掩饰自己无能的事实而已，下面这个商标可是兰州官方的：

是拉面，没错！

中国烹饪协会于2010年6月28日-7月1日，派出专家组前往兰州市进行了实地考察。结合专家建议，中国烹饪协会研究决定，命名甘肃省兰州市为“兰州拉面之乡”。兰州市人民政府拥有这一称号的使用权和管理权。

能叫拉面，叫兰州拉面正是说中了兰州牛肉面的制作特点，没啥不好的地方。兰州人自己矫情，非要说不是兰州拉面，即便就是外地人将这种制作工艺推广到了外地，那也是兰州拉面，他怎么没说是别的拉面呢？非但没有感恩心里，还在那里泛酸，真不知道咋想的。你就是死不承认兰州拉面就是牛肉面，别人一提起兰州拉面那也都知道就是牛肉面，爱爱咋咋地。

很多店面就叫兰州拉面啊，有什么不能叫的？

热干面，担担面，炸酱面，烩面，锅盖面…

拉面明明就是牛肉面，为什么就是不能叫牛肉面？

外地人认为是动词，本地人在意名词

显得逼格高

额外加牛肉算不上牛肉面，那谁家都可以啊，牛肉面就是牛肉面，不要混淆概念，分明是文字 游戏 耍小聪明