Question

关于素食的看法

Answer 1

有些人为了健康而选择吃素。水果、坚果、蔬菜提供膳食纤维、蛋白质、维生素及矿物质，它们的脂肪含量低，所包含的大多数脂肪是不饱和脂肪酸，虽然坚果含饱和脂肪酸。而研究表明不饱和脂肪酸，比饱和脂肪酸在肉类中常见，更健康。

水果及蔬菜提供维持健康所需的抗氧化剂，这种化学物质能有效阻止人体细胞受到损伤，所以素食者患心血管疾病、肥胖、糖尿病及肿瘤的概率低。

肉类大部分由肌肉组成，肌肉中包含了大量的蛋白质及铁。蛋白质能增强肌纤维收缩理，铁是血红蛋白的组成成分，血红蛋白在红细胞内携带氧分子。瘦肉大部分是纯肌肉成分，因此吃肉能使人们身体强健。