面条的鸡蛋卤的做法
面条做得好不好吃，和调料有很大的关系，汤面注重的是汤水，卤面注重的是卤子，所以想要做一款好吃的卤面，就要学会做卤子，鸡蛋卤就是常见的一种，那你知道面条的鸡蛋卤的做法是怎么样的吗?快来学习一下吧。
面条的鸡蛋卤的做法
方法一：
1. 先处理大葱，把大葱切成碎末，注：大葱要多些。
2. 碗里放切好的葱末，上面打几个鸡蛋。
3. 搅匀后放入十三香和少量盐。
4. 起锅放油，等油热放入鸡蛋液。
5. 放入多一点的酱油。
6. 用锅铲不停搅动。
7. 见鸡蛋液逐渐凝固鸡蛋卤就做好了，盛出备用。
8. 锅里做水煮挂面，等挂面熟了捞到碗里。
9. 面条上放上鸡蛋卤，切点黄瓜块，拌一下，好吃又简单的鸡蛋打卤面做好了。
方法二：
原料：面条、西红柿、鸡蛋、青椒、葱花、姜丝、蒜片、盐、花椒、味精、鸡精。
做法步骤：
第1步、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用(所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟)
第2步、鸡蛋打散，青椒切块
第3步、打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
第4步、锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐
第5步、再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋
第6步、放入鸡蛋一分钟后，放入青椒
第7步、再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精。
香菇卤面条做法大全
做法一、
1. 香菇用剪刀剪成小丁，泡发，控水
2. 蒜切丁，洋葱切丁，里脊切丁
3. 起油锅，加入洋葱丁、蒜丁，煸香
4. 加入里脊肉丁，翻炒变色
5. 加入老抽、糖，少量清水，炒均匀
加入盐，大火将汁慢慢收干，盛出备用
6. 锅内加入足量清水，煮开，加入面条，用筷子抖散，加入适量盐，中小火慢慢煮，断生
7. 将面条捞出，加入凉开水中
8. 捞出，控水
9. 将面条摆放于盘内，上面淋上香菇卤肉，拌均匀即可
做法二、
1、干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。
2、把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。
3、按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。
4、锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
5、肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。
6、放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。
7、倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
8、煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了。
