Question

葱油饼怎么做才好吃？在家该如何制作？

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Answer 1

葱油饼是我最爱的主食，没有之一！尤其是刚出锅的时候，满屋的葱花香味，肚子里的蛔虫都被勾出来了。

一、揉面。

准备400克的面粉倒入盆中，加4克左右的食盐，做一壶开水，滚烫的时候倒入面盆中，一只手缓慢倒水，另一只手用筷子快速的搅动，让面粉成絮状就可以停止了。水一定要烫烫的，烫面做出来的烙饼才软和。

少量多次的加入凉水，下手揉搓面团，直到面团光滑，手上和盆上没有面絮，就算揉好了。400克面粉大概用200克的烫水和80克左右的凉水，但根据面粉吸水性的不同，大家自行调整就好。

面盆上盖上湿布或者保鲜膜，放在较温暖的地方醒发一个小时左右。

二、整形。

碗中放入一勺面粉，加入适当的食用油搅拌，呈流动的状态就好，这是起酥用的油酥。如果家中有猪肥肉，可以熬些猪油，那才叫真的香哩。

大葱细细的切成葱花备用。

面团放在案板上，撒上些面粉，用刀分割成大小适中的等份。

用擀面杖把小面团擀成圆形，抹一层油酥，边边角角的都要抹上，再撒一层食盐和五香粉，多多的撒上葱花。

从两边卷成细长条，再从另一端卷起来，呈山楂卷的形状，然后按扁，擀成圆形。

这时候不要着急烙，再次醒发十来分钟，让变紧致的面团彻底松弛。

三、烙饼。

平底锅或者电饼铛刷油，放入面饼，中小火烙饼，一面变成金黄色后翻面，就可以出锅了。

喜欢吃脆些的，就把饼擀的薄一些，多烙一会，喜欢外酥里软的，就擀后一些，火候适中就好。

按着我的方法做出来的葱油饼，宣软喷香，能分好多层，哪怕是放凉了，也很软和好吃。大家赶紧去试试吧，非常简单容易操作呢。

Answer 2

一、揉面。

准备400克的面粉倒入盆中，加4克左右的食盐，做一壶开水，滚烫的时候倒入面盆中，一只手缓慢倒水，另一只手用筷子快速的搅动，让面粉成絮状就可以停止了。水一定要烫烫的，烫面做出来的烙饼才软和。

少量多次的加入凉水，下手揉搓面团，直到面团光滑，手上和盆上没有面絮，就算揉好了。400克面粉大概用200克的烫水和80克左右的凉水，但根据面粉吸水性的不同，大家自行调整就好。

面盆上盖上湿布或者保鲜膜，放在较温暖的地方醒发一个小时左右。

二、整形。

碗中放入一勺面粉，加入适当的食用油搅拌，呈流动的状态就好，这是起酥用的油酥。如果家中有猪肥肉，可以熬些猪油，那才叫真的香哩。

大葱细细的切成葱花备用。

面团放在案板上，撒上些面粉，用刀分割成大小适中的等份。

用擀面杖把小面团擀成圆形，抹一层油酥，边边角角的都要抹上，再撒一层食盐和五香粉，多多的撒上葱花。

从两边卷成细长条，再从另一端卷起来，呈山楂卷的形状，然后按扁，擀成圆形。

这时候不要着急烙，再次醒发十来分钟，让变紧致的面团彻底松弛。

Answer 3

首先应该选择一些低筋面粉然后加入一些水和酵母粉，揉成一个光滑的面团，放在温暖地方醒半个小时左右。然后揪成小剂子，揉成面饼里边加入一些葱花和油酥，然后叠在一起，然后继续擀成小饼这样做出来的葱油饼是比较好吃的。

Answer 4

可以选择半成品的饼子，直接在家里面用饼称进行制作，将饼子放入到电饼秤里面，可以少加入一些油，加热以后就可以了，可以在上面加入鸡蛋。

Answer 5

首先要进行揉面，要进行整形，然后做成薄片放在电饼秤里面，放入一些葱花，这样子做是比较好的。