Question

金燕耳为什么比普通银耳贵?

Answer 1

金燕耳比普通银耳贵的原因是口感更好，营养价值更高。

金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质银耳。银耳在烘干后应该是金黄色的，而不是雪白的，变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色。吃不完的银耳需要存放在冰箱内，这样可以延长银耳的保质期，同时可以让银耳的口感更好。如果需要保存更久的时候，可以将银耳烘干保存。

金燕耳出胶的好办法，不用炖，泡一宿早上又粘又糯软。

金燕耳与黑木耳同属木耳类菌，但黑木耳热溶出物比金燕耳时间长，黑木耳(包括毛木耳)中含有多与金燕耳中不同维生素B，为了不破坏其中营养成份，一般不将黑木耳煮出胶状食用，而金燕耳一般为了追求口感，时有煮出胶状食用，但也不应该煮得过烂，以免破坏其中营养物质。