Question

羊肉火锅底料需要哪些材料？

Answer 1

羊肉火锅底料需要的材料有：牛油、花生油、干辣椒、葱、姜等。1、牛油指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。2、花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

羊肉火锅的做法

1.汤底配料要有葱段、姜块、干尖椒、干花椒、八角等，其他香料视个人口味可以再添加。

2.新鲜的羊肉切成较大的块，入铁锅，大火烧开，遵义传统的羊肉汤锅都是用大铁锅熬制，这样熬出来的香味足。

3.大火烧开之后撇去浮末，加入底料，小火慢慢炖煮。

4.大约一小时后汤汁变成乳白色，羊肉用筷子能戳进去，就可以关火了。

5.羊肉块捞出来放冰箱冷冻两个小时，再切成薄片。

6.把熬好的底汤放进电磁炉的锅里，加热烧开，切好的羊肉薄片下进去煮20分钟，直到肥肉变透明卷曲，再撒点葱花和香菜就可以吃了。