Question

蜂蜜沉淀白色是什么?

Answer 1

蜂蜜白色沉淀是蜂蜜结晶，是蜂蜜的一种正常物理现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

大家完全不用担心，并且蜂蜜结晶改变的只是蜂蜜的外观，其含有的营养物质和作用并没有改变，大家是可以放心食用的。之所以出现这种情况，是因为蜂蜜原本就是糖的过饱和溶液，含有丰富的葡萄糖和果糖，在外界温度的变化下，特别是13-14度时，葡萄糖容易析出结晶体。

蜂蜜注意事项

蜂蜜除了和豆浆不宜一起食用以外，与其他的一些食物一起吃也不好，比如韭菜，蜂蜜与韭菜一起吃可以导致腹泻，而且韭菜中的维生素C含量很多，而蜂蜜中则是矿物质含量丰富，维生素C会和矿物质发生反应，这样人们吸收到的营养就会大大的减少了。

蜂蜜水属于甜食，在空腹的情况下饮用只会增加胃酸的分泌，导致胃酸过多，对胃黏膜有损伤。长期饮用会导致体内酸性增加，胃溃疡和十二指肠溃疡就离你不远了。蜂蜜水最好是在饭后半小时饮用，溶度不要太高。

Answer 2

蜂蜜有白色沉淀，较大可能是因为结晶。

结晶是蜂蜜的特性，蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖的结晶，因为蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，同时葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，蜂蜜中的这些极小结晶核就会逐渐增多、变大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器底部会先出现结晶现象。

同时蜂蜜颜色受到结晶的影响，结晶后蜂蜜颜色会比结晶前浅一些，所以有些浅色蜂蜜结晶后变成了白色固体状，开封后看到的白色沉淀就是如此形成的。这时蜂蜜还没有完全结晶，结晶会从底部逐渐向上发展，最终整瓶蜂蜜会全部结晶。蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，由液态变为固态。

不过结晶是一种物理现象，如同水结冰一般，虽然蜂蜜外观有一定的改变，但是质量包括含水量和其他成分均没有任何变化，仍然可以放心食用。