煲花胶瘦肉汤的做法
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。 下面我给大家带来煲花胶瘦肉汤的做法，欢迎大家阅读。
篇1：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶 适量
瑶柱 6颗
瘦肉 适量
蜜枣 两个
姜片 适量
食用油 小许
清水 800~1000ml
步骤：
1.挑选好需要的花胶。
2.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。
3.捏一下，变软了就捞起来。
4.把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。
5.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。
6.把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。
7.把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK;姜片适量，辟腥。
8.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。
9.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了
10.炖汤过程所用时间100分钟。大功告成!
篇2：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶 1只
猪肉 250g
连头的葱 1棵
姜皮 几块
步骤：
按需要选取花胶。图中大小的花胶适合4、5个人分量。
步骤1：按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的'则需要泡一个晚上。
步骤2：按一下花胶觉得变软就是泡发好了。然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味。小只的花胶可以忽略这个步骤。
步骤3：大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了。
步骤4：去腥后的花胶切开放一旁待用。
步骤5：瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪骚味。先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时。1.5小时后再放入花胶一起炖。
步骤6：炖好后放点盐调味即可。
小贴士
花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉。
如果大只的花胶一次吃不完，在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃。
篇3：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶
瘦肉
玉竹
沙参
姜片
盐
步骤：
1.花胶清水泡几个钟头
2.瘦肉切块，花胶剪块，玉竹、沙参、姜片洗净。
3.所有材料放容器里加放清水，隔水炖一到两个小时，最后加盐。
篇4：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶 60G
瘦肉 450g
虫草花 10g
沙参 30g
玉竹 20g
红枣
姜片
盐
料酒
步骤：
1.花胶提前一晚用水泡软;
2.瘦肉切大块备用;
3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净;
4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用;
5.沙参，玉竹，红枣洗净备用;(红枣要去核，不然会比较燥热)
6.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段;
7.入姜片，虫草花(以及泡虫草花的水)，沙参，玉竹，红枣等;
8.然后注入开水至炖盅的八分满;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子;
9.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可!
小贴士
1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢!?
2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～?
3、我用的炖盅是大个的，容量约25L。
