Question

如何煮一道简单美味的汤?

Answer 1

　玉米排骨汤的材料
　　排骨、玉米、胡萝、生姜、红枣、调味料。
　　玉米排骨汤的做法
　　排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪骨、胡萝卜，用火煮透冲净。用瓦煲一个，投入猪骨、胡萝卜、玉米、生姜、红枣，注入清汤、绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐、味精、鸡精粉，再煲20分钟即可。
　　玉米排骨汤的食用功效
　　玉米排骨汤是非常健康的一种食物，吃起来的味道还是很不错的，而且还能够帮助我们起到补充的养生滋补效果，在其中的营养价值含量是很丰富的，这对我们健康也会有帮助，特别是各种的养生食用功效都是非常强的，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。研究结果证明，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。可以帮助我们保护大脑的健康，而排骨也有很高的营养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者，是可以帮助我们补血益气的好选择。

Answer 2

你好滚汤的食材，最好是荤素搭配。肉类的鲜甜味道，先溶于水中；素菜的清甜味道，在后期与肉汤融合。清汤寡水，谁都不爱喝。汤水里面的滋味，取决于食材的搭配。如果我们单以茶树菇来滚汤，喝到的只有菇的鲜味。如果单独以肉来滚汤，喝起来只有肉的甜味。而如果二者同时出现在汤中，则呈现出了鲜甜的味道。这个搭配，就是滚烫的奥妙。而有的朋友就会问了：家里只有素菜，没有肉，那么应该怎么搭配呢？没关系，没有肉，有蛋也可以。蛋花丝瓜汤、蛋花青菜汤、蛋花豆芽汤、紫菜蛋花汤等等，这些都是有口皆碑的经典滚汤。【食材的比例】：在滚汤的时候，食材的比例也是成就一锅好汤的关键。以前我们在聊炖汤的时候，常常说到炖汤加水的比例，以稍微没过食材少许即可。而滚汤就不一样了，需要加入更多的水。滚汤的食材用量，跟水的比例是1：2以上。也就是说，煮好以后的汤水的比例：在汤里面有1份的食材，至少要2份以上的汤水。汤水中食材的比例如果不够协调，汤就不好喝。我们可以想象一下：一份汤一份食材的比例，就像煮了一碗汤面一样。滚汤，是为了吃汤里面的食材还是为了喝汤呢？所以，我们在做滚汤的时候，一定要注意食材的比例。食材不要贪多，够了就可以了。滚汤的调料控制滚汤，追求的是一种清淡的口味。有的朋友在滚汤的时候，追求的口味会比较重，鸡精、味精等等调料放很多，甚至连五香粉也作为滚汤的配料加入汤中，结果就做出了一锅浓浓的调料汤。

Answer 3

家庭常见的简单美味汤老少皆宜的有胡萝卜排骨玉米汤。做法如下：
1、胡萝卜切块
2、排骨冷水入锅，加入料酒，焯水去腥去血沫
3、锅中放水，倒入排骨，倒入葱段，玉米段，大火煮沸，转小火煮1小时
4、倒入胡萝卜块，继续煮10分钟
5、加入鸡粉，盐，胡椒粉
玉米排骨汤是一道很受大家欢迎的食补汤品，吃肉更要喝汤，为了最大限度的保持汤的原汁原味，调味也就只添加“盐”，烹饪方式也只是“炖”，当然在炖之前，很多小技巧也是让这道汤做法简单味道却不简单的关键，例如第一步的去腥的小步骤是必不可少的（当然，有人选择悼水也是可以的），还有配菜玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮，才会让排骨汤才会更加入味浓郁的小细节，最后最重要的就是放盐了（在这里提醒大家很多汤品都是在最后才放盐的，如果你放盐一起炖，淡了还好可以加盐，如果太咸了你加水你这锅汤就毁了），这样一道保留食材本身的营养和味道的玉米排骨汤，炖出来的汤自带玉米、胡萝卜鲜甜，暖暖又营养。

Answer 4

红豆年糕汤
食材：年糕、红豆、冰糖、红糖
1、红豆尽量在上班前泡着、给锅里加水大火烧开放入豆子，转小火焖煮2小时，当然嫌弃煮时间长的可以买即食红豆
2、另找一个锅把年糕放入沸腾水煮5分钟，然后倒掉水，加入煮好的红豆。
3、加入冰糖、红糖、搅拌均匀煮，水沸腾就好了。
红豆越烂越好吃。可以吃到红豆沙沙的口感带有很浓稠的汤。感觉超级幸福

追答

红豆年糕汤食材：年糕、红豆、冰糖、红糖1、红豆尽量在上班前泡着、给锅里加水大火烧开放入豆子，转小火焖煮2小时，当然嫌弃煮时间长的可以买即食红豆2、另找一个锅把年糕放入沸腾水煮5分钟，然后倒掉水，加入煮好的红豆。3、加入冰糖、红糖、搅拌均匀煮，水沸腾就好了。红豆越烂越好吃。可以吃到红豆沙沙的口感带有很浓稠的汤。感觉超级幸福

红豆年糕汤食材：年糕、红豆、冰糖、红糖1、红豆尽量在上班前泡着、给锅里加水大火烧开放入豆子，转小火焖煮2小时，当然嫌弃煮时间长的可以买即食红豆2、另找一个锅把年糕放入沸腾水煮5分钟，然后倒掉水，加入煮好的红豆。3、加入冰糖、红糖、搅拌均匀煮，水沸腾就好了。红豆越烂越好吃。可以吃到红豆沙沙的口感带有很浓稠的汤。感觉超级幸福

Answer 5

食材和火候要把握好，还要有一口好锅。好锅出好汤，准备食材要新鲜，齐全，材料量够，配料也要够，全，和量够，葱姜蒜，盐，酱油，醋，耗油，火候也要到位，先大火五分钟，再中火十分钟，最后小火炖汤三分钟，关火焖两分钟，中间适时的加水补充。汤美营养丰富，玉米排骨汤，海带鲫鱼汤，