Question

食用石灰粉和普通石灰粉一样吗

Answer 1

食用石灰粉和普通石灰粉不一样，二者的区别有：过程不同、功能不同、主要成分不同。
1、过程不同
可食用生石灰是由分级石灰石和燃料（木材）制成，并烧制一周。普通石灰是用卤味油脂加热食用碱直至变热，加入一定量的石灰并搅拌均匀冷却而成。
2、功能不同
可食用的生石灰可以释放转化，由于成熟会膨胀。普通石灰提高了食品原料中蛋白质分子的吸水能力，并加快了原料的上升速度。
3、主要成分不同
可食用生石灰的主要成分是氧化钙，不易降解水。普通石灰的主要成分是碳酸钠，易降解水。