Question

酵母失效面发不起来怎么办,发面后发现酵母失效,面团发不起来

Answer 1

以下内容关于《
酵母失效面发不起来还能要吗
》的解答。

1.酵母失效面发不起来在没有变质的情况下可以继续使用。
2.酵母失效面发不起来的原因主要和放置酵母的数量和温度有关，如果面团发不起来，可以针对不同情况处理，如果酵母活性依旧较差发不起面，可以改做饼，避免浪费。
3.酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵。
4.用少量水先溶解酵母，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上面粉，反复将面团揉软，静置起发即可。
5.判断酵母是否完好：准备一杯温水，将酵母溶解于水中，等待5-10分钟后，如果浮起一层泡沫，则说明酵母活性比较好，如果泡沫不明显或没有泡沫，则酵母活性比较差。