Question

豆豉鱼的家常做法

Answer 1

豆豉鲮鱼的做法
1.鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)

2.姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止
3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中
4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可,一定要高压锅,这样子鲮鱼的鱼刺也软了,很好食用

遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

Answer 2

豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。
夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的量，此菜；色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。
简单
烧
咸鲜
二十分钟
主料
鲤鱼600克
豆豉30克
辅料
料酒25 克
酱油10 克
精盐5克
白糖5克
葱适量
蒜适量
姜适量
八角1个
辣椒1个
豆豉鱼的做法步骤
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1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
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2.准备好葱姜蒜和豆豉。
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3.锅中放油烧热下入鱼。
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4.炸至两面金黄捞出。
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5.锅中留底油，下入豆豉煸炒。
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6.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
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7.加入酱油 糖 料酒 盐。
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8.倒入清水烧开。
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9.下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
小窍门&温馨提示
酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。