Question

身边好多朋友在用空气炸锅，空气炸锅做饭的原理是什么？

Answer 1

就是烧烤，利用的是电流的热效应。

将需要炸制的食物放在炸筐里，放入锅腔内，加热盘在锅腔的顶部。通电后，电流通过发热盘产生热量，加热附近空气，使空气的温度升高，同时，上部的强力风扇向下吹动顶部的热空气，强行使锅腔中的空气上下循环流动起来。热空气所过之处的食物，吸收热空气的热，温度也不断升高。

因为热空气的温度可以达到食用油的沸点，所以，热空气流过食物，可以产生用油炸过的效果。但一点油也没用，不会增加食物的含油量，相反，对于含油脂量较高的食物，还会将其一部分油脂逼出，用现代人的观点，这样的食物更 健康 。不过，这有点麻烦，食物被逼出的油脂，基本都沾附在炸筐上，一定要及时清理，不能手懒，时间一长，越积越厚，沾附的也越结实，清理起来就十分困难，费时费力还清理不干净，当然，炸筐沾附油脂并不影响炸制的效果，但看着上面的油污总是感觉不舒服。

家里的空气炸锅，用了六七年了，不仅烤过各种肉类食物，还烤过地瓜、土豆、花生、玉米，调好温度和时间，就不用管了，有时烤不好，可以再重新烤一会。总之，纯粹是个人看法，空气炸锅烤制效果不错，用着省心。