电饭煲可以做蛋糕吗？
电饭煲蛋糕的做法
用料
鸡蛋 6个、低筋粉 中号纸杯1杯半、玉米油 80毫升、
水/牛奶 90毫升、白糖 100克、草莓干 适量。
做法步骤
【1】 蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水；
【2】 蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油；
【3】 用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可；
【4】 把低筋粉筛入到蛋黄混合液中；
【5】 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋；
【6】 拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的；
【7】 擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清；
【8】 当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3；
【9】 然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖；
【10】 继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖；
【11】 继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可；
【12】 盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟；
【13】 用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌；
【14】 拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中；
【15】 用橡皮刮刀继续翻拌均匀；
【16】 最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的；
【17】 打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开；
【18】 把草莓干撒在蛋糕糊上；
【19】 把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右；
【20】 待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了；
【21】 立刻把蛋糕倒扣；
【22】 等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模；
【23】 完成，装盘上桌。
小贴士
【1】 由于不同牌子低筋粉的吸水性不同，大家可适当调整其用量，
只要蛋黄面糊顺滑滴落，浓稠细腻即可；
【2】 翻拌蛋黄面糊，及蛋白蛋黄糊混合物时，是从下往上翻拌，像炒菜的手法一样，
不要划圈翻拌哦！
【3】 玉米油可以用色拉油，葵花籽油，调和油代替；
【4】 不同电饭煲功能不一样，时间请灵活掌握；
【5】 没有草莓干，可以用其它水果干代替比如葡萄干，或者不用也可以。
取蛋黄部分，分别加入牛奶50g、120克低筋面粉、白糖30g和玉米油30g。将蛋黄液进行搅拌，若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
取蛋白部分，加入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打到蛋白成细小的泡沫状时加入一勺白糖。打蛋器高速进行干性打发，将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。注意在蛋白打发的过程中，共计要加入30g白糖。
将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊，上下慢动作的翻均匀，不然会消泡，发不起来。
电饭煲预热5分钟后，将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。一条湿毛巾盖在电饭煲出气口上，按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
