Question

湖南鱼排为什么这么辣

Answer 1

湖南鱼排这么辣，是因为湖南是辣椒的重要生产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。

辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。

湖南人以吃辣椒而名闻天下，几乎到了无辣椒而不能下饭，无辣椒而索然无味的地步。凡湖南的菜肴，不论是炒、烧、蒸、煎、炖，还是烹、煮、煲、焖、炸以及凉拌，处处离不开辣椒作料。

湖南地形多为山地丘陵，地理环境自古就是卑湿之地，多雨潮湿，而辣椒就有雨御寒祛风湿的作用，湖南主要种植水稻，吃辣椒能够开胃口，增加食欲，久而久之湖南人就有了嗜辣的习惯了！

其实辣椒的原产地不是中国，大概在明朝中末期的时候，辣椒开始从海上传入江浙一带，大家都知道江浙一带自古才子较多，文人墨客一抓一大把。

辣椒刚传入的时候他们把辣椒种植在盆栽里，是用来观赏的，等到辣椒花盛开的时候邀请亲朋好友来赏花，吟诗作赋非常热闹。

逐渐后面就流传到湖南一带，湖南人可没那么有雅兴，直接把辣椒搬入到厨房，一尝味道还不错，自此湖南人与辣椒产生了深厚的不解之缘！

辣椒传入前，湖南人也是重口味，用国产的姜、蒜、花椒、茱萸等做烹制材料，后来辣椒的到来让湖南人有种相见恨晚的感觉，于是辣椒成了湖南人的最爱！