鸡腿炖香菇的做法

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生活小常识17
2022-07-06 · TA获得超过2877个赞
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鸡腿炖香菇的做法

  鸡腿肉的蛋白质含量很高,而且很容易消化吸收,吃了可以增强体力、强壮身体。虽然说肌肉蛋白质比较丰富,但是脂肪率不会很高,所以吃鸡肉算是比较健康的。做鸡腿炖蘑菇最好用开水来炖,因为这样可以让鸡肉容易熟一点。大家应该都会喜欢吃肉嫩点的鸡腿吧,所以做鸡腿还是有技巧的。妈妈们想要补充一下营养,也可以吃下鸡腿。

   鸡腿炖香菇的做法

  材料:鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来代替)、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。

  做法:

  1、首先要将鸡腿洗净后,剁成小块(可以根据个人爱好选择整只炖,但是需要时间会多很多)。然后将鸡腿放在碗里,姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;

  2、大葱和姜切片备用;在锅里放油然后烧开,将大葱和姜片放到油里煸香;

  3、在锅里放入腌制好的鸡腿,直到鸡肉变色,表面收紧,水分收干;

  4、倒入洗净切好的新鲜花菇,炒半分钟左右;

  5、加水盖过材料,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;

  6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。

   鸡腿炖香菇怎么做好吃

  做鸡腿想要做得好吃,新鲜的.食材很重要。新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

  如果买了鸡腿一时吃不完,可以放到冰箱保存2到3天,家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来,这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口,然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜,一般可以保鲜2到3天。

  做炖鸡腿最好用开水来炖,因为这样可以让鸡肉容易熟一点。另外,在做鸡腿的时候一般不用先焯水,不然鸡肉会没那么好吃。炖的时候开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据口味增加调料。

   鸡腿炖香菇的营养价值

  鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,可以帮助治疗营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状。常吃鸡肉可以温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。

  鸡腿肉的蛋白质含量很高,而且很容易消化吸收,吃了可以增强体力、强壮身体。虽然说肌肉蛋白质比较丰富,但是脂肪率不会很高,所以吃鸡肉算是比较健康的。但是鸡腿是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

  鸡腿中的甲硫酸氨基酸含量多,如果平常经常喜欢吃牛肉或猪肉的话,这种物质会比较少,而鸡肉里面则含有较多。鸡肉对比起其他肉类,例如猪肉牛肉,含有的维生素A还是比较多的,所以如果是身体比较虚弱、手术后需要补身子的人可以吃鸡腿。

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