白酒保存需要注意的事项
白酒的保存至关重要，特别是优质的白酒，保存的越久就越香。那我们在储存它们时候要注意什么呢?下面由我为大家整理的白酒保存的注意事项，希望大家喜欢!
白酒保存的注意事项
1.低度白酒，尤其是酒精勾兑的低度酒，保存的价值并不是很大!
2.白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性 的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。
3.存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感特别好。
储存白酒时需注意的环境条件
1、阴凉处，不得有阳光直入
储存白酒，最要注意的便是避免阳光接触。同大多数酒种一样，它们最好放在阴凉处，这是储存温度最为合适的一种环境。如果选择了阳光地带，亦或者是有着阳光直入的地方，那么，都将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。
2、干燥效果要到位，不得过于潮湿
储存在阴凉处的时候，往往会伴随潮湿的存在。对于白酒来说，阴凉处是储存白酒的好地方，但是潮湿却一定要减少，亦或者是避免，干燥之地才是完好保存白酒成分的主要环境，如果有着潮湿的效果，必然会造成白酒质量的问题。
3、储存期较长，不可轻易移动位置
如果储存的时间较长，亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为，那么，最好是在一个地方进行保存，不要轻易移动。换地方，换环境，这不仅会给白酒包装带来损坏性，更会影响它们的实质效果，所以，想要保存好白酒质量，味道，就一定不要经常移动变换环境
按制作工艺不同白酒的分类
1、固态发酵法白酒
在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转。这种酿制方法生产出的酒质较好，是目前多数名酒厂家采用的工艺。
2、液态发酵法白酒
目前主要生产的方法是先酿出食用酒精，再进行勾兑或串香。这种白酒，酒质一般较为清淡。因此，有的工艺采用生香酵母加以弥补。
3、固液结合法白酒
是小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏而生产的白酒。
1．观色
观色即观察白酒的外观形态。先将盛着酒液的杯子放在评酒桌的白纸上，在适当的光线下，用眼睛正视和俯视，观察酒样的色泽，然后将酒杯拿起来，轻轻晃动，使酒液游动后观察酒样的透明度，有无悬浮物、沉淀物或渣滓等。
由于发酵期和贮存期长，酒液常带微黄色，如酱香型白酒，这是允许的。但是酒色泽过深、失光混浊或有夹杂物、浮游沉淀物等都是不允许的。
2．闻香
白酒的香气主要是指主体香气突出、香气协调、有愉快感，而无邪杂味。通常是将白酒酒杯端在手中，置酒杯于鼻下头略低，轻嗅其气味。如果酒液的喷香性好，即一入口，酒香气就大有冲喷之势，充满口腔，说明酒中低沸点的香气物质较多。如果酒液的留香性好，咽下后口中仍留有余香，酒后打嗝时还有舒适的香气喷出，就说明此类酒中的高沸点酯类较多。
3．品味
将盛有酒样的酒杯端起，轻啜一下口于口腔内，然后细细品味。但是在品尝时应当注意，每次酒液的饮量要适当，最好保持一致性；将吸入口中的酒液布满舌面，仔细辨别它的味道；当酒液咽下后，立即张口吸一口气，然后呼气，以辨别酒的后味。
而不久前上海老酒拍卖会上，一坛700多斤1963年的泸州老窖老酒拍了1100万元，刷新了白酒成交额的新高。当前国内的老酒仍处于成长期，伴随着“酒越陈越香，越老越值钱”这样的观念，存酒成了近几年收藏市场中的香饽饽。
目前在国内专业做存酒服务的有酒票，还有智能化仓储酒窖。采用了专业的环境控制设备，确保酒库恒温恒湿，湿度在70%，可以让每一瓶存放的白酒在适宜的环境中存储。对存酒有兴趣的朋友可以去了解一下。
