Question

云南本地人普遍都喝普洱生茶，而外地人却喜欢普洱熟茶，这是为什么？

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Answer 1

普洱茶的历史并不长，直到清朝中后期（在明朝，清朝早期的普洱茶叶与其说是茶类，不如说是起源）。普洱茶成为一个类别，普洱茶最初是出口的。主要供应广东、香港、海外。这与广东的饮茶习俗密切相关。人们每天在家里泡茶，香港电影中最常见的场景之一就是吃早茶。茶馆需要一种耐用又便宜的茶。这间接催生了普洱茶。

因为云南茶是大叶种，物质的内涵比小叶种更丰富。普洱的生产工艺相对广泛和简单。绿茶晒干，然后蒸和软压。今天的工艺也是如此。在国家标准中，普洱绿茶被归类为绿茶——中国有六类茶。但实际的普洱茶与通常的绿茶有很大的不同，因为它总是有一个后发酵过程——也就是说，它在储存过程中不断被氧化，微生物参与发酵。

普洱熟茶出现得更晚，在20世纪70年代中期。昆明和勐海有。只是昆明茶厂的生产方法没有传下来，用的是勐海法。原因是香港人来云南找茶。香港潮湿，温度高，茶叶发酵速度快。香港人也喜欢这种高度发酵的茶。但在云南找到它后，我发现它不是我想要的味道。起初，来自香港的茶叶被云南省的茶艺工作者认为是不可接受的。为了满足香港人的需求，人们引进了一些黑茶技术来处理普洱生茶，从而产生了成熟的茶。但直到本世纪初，普洱市还是一个利基市场。

大量台湾人来到大陆开始做生意。熟茶普洱茶是为通用港口仓库创造的老茶工艺，熟茶温暖，新制熟茶是干燥的，根据云南人体质曾饮用过的煮茶，该茶产品适合体质较冷的香港人，香港人过去购买的生茶需要放在仓库后饮用是为了流茶凉性，成熟茶技术的出现大大缩短了所需时间，而成熟茶技术本身可以被视为湿仓的极致。对大多数人来说，新鲜、甜、甜的味道最容易获得认可，因此绿茶和花茶拥有最广泛的受众。当然，包括云南在内的所有地区的人们都需要一段时间才能认识到普洱茶的价值。

Answer 2

第1点最主要的原因就是外地的人觉得这个茶的味道不是很好，第2点就是他们外地人都喜欢喝那种很俗的茶叶，他们觉得熟了之后的茶叶会很有味道，不太懂行。

Answer 3

因为本地人觉得生茶才是最正宗的，但是很多外地人他们都受不了生茶的味道，因为比较苦。

Answer 4

可能是因为熟茶的味道比较清香，而且喝完之后总会给人一种非常舒服的感觉，但是本地人觉得应该是越平淡越好。