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白果是什么

Answer 1

白果是什么

白果又称作为银杏、公孙树子，佛指甲等，它是植物银杏的干燥种子，主要分为药用白果和食用白果两种。药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。白果中含有多种营养成分，如:淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、核黄素、银杏酸、矿物质等，具有很高的营养价值，生活中常用来炖汤、煮粥、炒制等。

吃白果注意事项

白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，遇热后毒性会大大减少，所以将白果煮熟后食用可以避免出现中毒反应。由于白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以在吃白果时将它的芯去掉。白果性平，味甘，略苦涩，建议小孩一天不宜超过5颗，成人不宜超过10颗。