Question

绿色边白菜形饺子皮的做法

Answer 1

主料：

菠菜一把，面粉约400克 。   

香葱适量，猪肉馅2两  。  

香菇10个 ，黑木耳适量 。   

韭菜适量 ，生抽适量 。

料酒适量 ，五香粉适量。    

胡椒粉适量，盐适量。    

生姜适量。  

具体步骤如下：

1、将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。

2、取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。

3、将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。

4、将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。静置半小时。

5、在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜。

洗净切碎，黑木耳泡发，洗净切碎，把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。 

6、醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。

7、白色的面团搓成一个圆长条。

8、把白色面团放在绿色面团上面。

9、使白色面团被绿色面团完整的包裹。

10、将边缘多余部分切掉。

11、切成一个一个的小面剂子。

12、用手掌按扁。

13、擀成圆形的饺子皮。

14、放进饺子馅料。

15、先将饺子皮对折，四周捏紧。

16、然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。