Question

炖鸭汤怎样去腥味

Answer 1

可以放适量的姜片去腥，具体做法如下：

准备材料

鸭：1000克、茨菇：500克、料酒：1大勺、枸杞子：3克、水：适量、食盐：5克、姜：3片、葱：2根。

1、老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用

2、茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半

3、将老鸭、葱、姜放入炖锅，倒黄酒

4、茨菇放上面

5、加清水没过食材，煮开后小火慢炖3-4个小时

6、鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用