Question

洋葱怎么做好吃？

Answer 1

洋葱炒鸡蛋\x0d\x0a原料：\x0d\x0a洋葱3个，1.5毛钱，鸡蛋3个。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a步骤1、洋葱洗干净去皮切丝。\x0d\x0a步骤2、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。\x0d\x0a步骤3、锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。\x0d\x0a步骤4、然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。\x0d\x0a步骤5、出锅。是不是特别很简单的菜了，平时也可以做做的。我摘抄了一段，不知道他说的对不对。（洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率）\x0d\x0a\x0d\x0a鱿鱼炒洋葱\x0d\x0a原料：\x0d\x0a鱿鱼我们这里处理好的鱿鱼卖10块钱一斤，我买了7块钱的，够吃了，洋葱一个就行了，豆瓣酱。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a步骤1、鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。\x0d\x0a步骤2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟\x0d\x0a步骤3、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。\x0d\x0a步骤4、然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。\x0d\x0a\x0d\x0a洋葱炒牛肉\x0d\x0a原料：\x0d\x0a牛肉半斤、洋葱一个。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，一点料酒拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。\x0d\x0a2、洋葱环切成一丝丝。\x0d\x0a3、热锅放少许生油，先炒洋葱。\x0d\x0a4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 然后翻炒。\x0d\x0a翻炒熟后再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。\x0d\x0a小贴士：\x0d\x0a1、牛肉已经腌入味，炒的过程中可以不再放调味料，而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。\x0d\x0a2、牛肉炒过老会令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。\x0d\x0a\x0d\x0a炸洋葱圈\x0d\x0a原料：\x0d\x0a洋葱一个，去头去尾横面切成圈；鸡蛋一个，打搅成蛋液；面包糠一两，蕃茄酱两大匙。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、将洋葱圈逐一在蛋液中拖一下，再裹上面包糠。\x0d\x0a2、锅置大火上放油烧至六成热，改中火后将洋葱圈逐一放入锅中炸。\x0d\x0a3、炸至金黄色后捞出，沥干油分装盘。[美食中国]\x0d\x0a4、淋上蕃茄酱即可食用\x0d\x0a\x0d\x0a洋葱炒木耳\x0d\x0a原料：\x0d\x0a黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；\x0d\x0a2、洋葱随意切大块（我这次是乱刀削的）；\x0d\x0a3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；\x0d\x0a4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；\x0d\x0a5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。\x0d\x0a温馨提示：\x0d\x0a如果在炒洋葱中添加鸡蛋或肉，可以提前把蛋或是肉处理好，在最后一个步骤前加入锅中兜匀即可。\x0d\x0a三个要点炒出与众不同的洋葱口感：\x0d\x0a1、洋葱要切大块。中等个头的洋葱横切一刀，然后竖切两刀即可，不要担心洋葱块头太大，不容易熟透，因为在翻炒的过程中，块状的洋葱自然会分散成瓣状的；\x0d\x0a2、洋葱下锅后，除了油，不要急于添加任何调料。一是因为这样油脂会充分锁住洋葱内部的水分，二是这样经过大火爆炒，才会把洋葱的香味充分融合到油中，菜的香味会更浓更足；\x0d\x0a3、整个烹制过程要大火急炒，这样才能保持外甜里脆汁液饱满的口感。