Question

如何泡发海参？

Answer 1

NO.1
清洗
用自来水冲洗几遍，把海参洗干净
NO.2
回软
使用0-2度冷纯净水在干净未曾沾油盐等容器泡2-3天，换4-6次水，以海参泡软为止。（夏季温度过高时一定放在冰箱冷藏室内回软）
NO.3
去沙嘴
剪去海参的沙嘴，头部过滤藻类的位置，白色钙质。海参的筋要轻轻割开，每段一厘米左右。
NO.4
煮
将海参放入煮好的沸水中，然后调至中小火煮【30-60】分钟（煮到能够用手轻轻掐透海参肉壁即可）
NO.5
浸泡
换新的0-5度冷纯净水置于冰箱冷藏室内，浸泡2-3天左右，中间换水4-6次。
NO.6
储存
发泡好后，即可食用。把其它没有食用的海参置于冰箱冷冻储存，建议2周内用完。
东上御品淡干海参泡发注意事项：
1.
请挑拣大小差不多的干海参，同时发泡；
2.
请一定在洗手后触摸海参，避免油烟、化妆品等与海参触碰；
3.
水质很重要，不含有矿物质，建议使用纯净水（非矿泉水）；
4.
回软注意：当进入夏季温度过高时，一定将海参置于冰箱冷藏室内回软；
5.
去除沙嘴后（白色硬质物），可将海参内筋每隔1厘米左右轻轻隔断；
6.
将泡发好的海参用保鲜袋分别独立包装，一定放在冰箱冷冻，食用前用凉水解冻即可；

Answer 2

海参泡发方法：
1、首先将海参放到无油器皿中发泡24小时；
2、发泡24小时后，用手捏海参，如果发现还有硬块则继续泡，直到泡到没有硬块为止；
3、将海参剪开，去掉海参的沙嘴，并清洗干净；
4、将清理干净的海参放入锅中，用开水焖煮25-30分钟，关火，盖盖子闷2个小时；
5、将焖好的海参用冰水继续泡发，持续24-48小时，每隔8小时换次水即可。