Question

糖醋排骨该如何做

Answer 1

如何做糖醋排骨步骤如下：
准备好排骨，洗净。
准备好配料。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）
用手慢慢抓匀。
锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。

Answer 2

糖醋排骨是一道经典的中式菜品，它的做法如下：

• 准备食材：排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、醋、生粉、水淀粉等。

• 准备调料：将糖、醋、生抽、生粉、水淀粉混合在一起备用。

• 洗净排骨：将排骨放入清水中清洗，去除血清。

• 热锅：在干锅中加入适量油，加热至五成热。

• 煎排骨：将排骨放入锅中，煎至表面焦黄，然后取出备用。

• 炒香葱姜：在同一锅中加入切好的姜片和葱花，炒香。

• 加料酒：加入料酒，煮沸。

• 加入调料：加入调料混合物，搅拌均匀。

• 加入排骨：加入煎好的排骨，翻煎均匀。

• 加入水：加入适量的水，使排骨完全浸没。

• 煮沸：大火煮沸后，转小火继续煮制。

• 最后：当排骨软熟后，加入适量盐，搅拌均匀，即可装盘享用。