Question

蒜苗和葱的区别

Answer 1

蒜苗和葱的区别有韧性不同、味道不同、形状不同、叶片不同、品种不同、手感不同。

首先，葱很脆，白色和叶子都容易折断，而蒜苗要相对结实，不能那么容易断。葱的辣味比较强，能刺激泪腺，而相对于葱，蒜苗微辣，只是吃起来有辣的感觉而已。蒜苗又叫青蒜，质量好的蒜苗比较嫩，株高35厘米左右，叶色鲜艳绿、黄、不腐，毛根不白不枯，辣味浓郁。

而葱的根白色，呈绳状，侧根少而短，根数、长度、粗细随着植物的产生总叶数增加我在继续成长，茎极短呈球状或扁平球状，单生或簇生，粗细1-2cm，外皮白色，有膜质不会破裂，由叶身和叶鞘构成，叶身的长度为圆锥形、中空、绿色或深绿色，各个叶鞘为圆筒状。

其他不同

蒜苗上半叶扁平，较大，而葱的上半部分的叶子是圆筒状的，比较小。葱是葱种的变种之一，葱属葱种植物，而蒜苗发育至一定时期的青苗，为葱属蒜苗种植物。葱表面都比较光滑，而蒜苗整体摸起来比较粗糙，这是因为蒜苗表面有很多小凹纹。

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，大蒜为葱属二年生蔬菜。葱可以作调料，为凉拌、烧汤、炒菜、烧菜的调味菜，在起锅以后加入，葱叶一般生吃以保持其香气，葱白则须稍加烹调。蒜苗一般做回锅肉、盐前肉时，作为辅料，川菜里最著名的就是蒜苗回锅，一般冬天有蒜苗，平时可用蒜代替。