为什么你炸的花生米不脆？很多人第一步就错，教你3招保证香酥脆
要说起这油炸花生米可以说是众多酒友的必选小菜之一，爱喝酒的小伙伴这道菜可能餐餐都不会少，但是很多朋友即便不喝酒也会做一些放着，原因很简单，追剧看电视当零食吃也绝对香过大多数的膨化零食！但是要想真正把这花生米炸的香酥可口，也绝对不是一件简单的事情，虽然看似简单，但是如果你没有掌握炸花生米的技巧，要想把它炸到香酥脆也是如同登天。
下面探险家就来详细的教你如何炸好一盘香酥可口的花生米！
探险家告诉你，如果你要真这么做了，那么很不幸的告诉你，这第一步你就错了！
将花生米装入大盆，流水冲洗1-2遍，然后沥干水分即可。
浸泡过久的花生米，无论你怎么控水都只能控掉表面的水分，如果是很干的花生米，比较吃水，虽然表皮不会炸糊了，但是要想酥脆，还要把花生米的心炸透，长时间泡水，要把心的水分炸出来，再把花生米炸酥岂不是难上加难？所以，简单冲洗表面，让花生米的外皮保持足够的湿度就好，毕竟一般糊都是糊的表皮！
很多小伙伴炸花生米有个误区，就是一听到‘炸’这个字眼，心里就想，一定起锅烧油，油温8成热，大火猛火炸！
这是绝对错误的！热油下锅炸花生米，结果只有一个就是焦糊！如果你要是之前还冲了水，那危险系数还同时增加了3颗星！
所以正确的方法，炸花生米的时候一定要冷油下锅，慢慢的炸，这样花生米不仅不会糊，而且温度逐步升高炸出来的花生米会里外一样酥脆，不会像有的小伙伴炸的，外面一层酥酥的，花生米的心还是艮啾啾的。
炸好捞出来的花生米不要着急撒盐，淋上少许白酒，这样花生米更加酥脆，而且听说放2个星期都不会变软，但是探险家不得不说一句，这只是听说而已，因为在我家炸的花生米，别说放两星期，放两天不到就吃的差不多了。
①取出适量的花生米，流水冲洗1-2遍，沥干水分装盆备用。
②起锅烧油，油不用太多，冷油下锅，小火慢慢煎炸。
③小火不停的翻炒，听到花生米发出噼里啪啦的声响，花生米裂开，颜色变成微微淡黄色，就差不多了。
④控油捞出炸好的花生米，这时候千万不要担心花生米炸不透，花生米表面的温度足以让它在放置冷凉的过程中熟透。
⑤趁着花生米刚捞出还有较高的温度，这时候淋上1两白酒，简单搅拌一下。
⑥放置2分钟左右，撒上适量的盐或者白糖，这道香酥美味的花生米就做好了！
1.花生米最后撒上盐，不急于上桌的情况下，可以直接放到冰箱的“冷冻层”，冷冻3分钟，这样口感更加酥脆！
2.如果你的胃不好的话，可以没事的时候嚼4-5粒生花生米，慢慢嚼，不要着急咽下去，嚼出白浆再咽下去，对你的胃肠很有益处。
