十一个月宝宝的食怎么做？
11个月宝宝辅食添加要领 ：
辅食性状： 11个月的宝宝咀嚼动作已经比较熟练，这时候可以给宝宝 添加稍大颗粒状的辅食，以便更好锻炼宝宝的咀嚼能力和口腔肌肉。
辅食添加量： 奶量还是要保证在每天600到800毫升，可以缓慢减少奶量，并减少喂奶次数，特别是夜奶，慢慢过渡到完全断夜奶。 辅食增加到3顿 ，可以再上午和下午添加一顿点心。
辅食食物种类： 全蛋黄。米粉、面条、粥、馒头片、小馄饨、蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类等。宝宝也可以尝试蛋清了。
至于宝宝要怎么吃才更营养，个人觉得没什么标准答案。一般 只要在宝宝能吃的食物种类里、把食物多样化和合理搭配，然后宝宝肯吃、能吃进去和能吸收 ，宝宝都会被养的白白胖胖。
推荐几道适合11个月的宝宝辅食给大家参考下：
1 丝瓜蛋饼食材准备：丝瓜 鸡蛋 面粉
制作方式：
1 丝瓜去皮去囊，然后切成小丁。（丁的大小要根据宝宝的咀嚼能力做调整。 ）
2 丝瓜丁放入沸水锅中，焯水后捞出备用。
3 鸡蛋打入碗内，放入适量面粉和水，搅拌至面糊里没有结块，倒下呈线状，能缓慢流下。 （面粉的吸水量不同，所以加入的水量要看情况掌握。慢慢加。 ）
4 将丝瓜丁放入面糊中拌匀。
5 平底锅烧热后转小火，然后刷上一层油，倒入搅拌好的面糊。小火慢煎至蛋饼一面定型后再翻面，直到蛋饼两面金黄即可。
辅食中的丝瓜也可以换成其余的蔬菜，加入一种或者两种的蔬菜都可以，宝妈们根据宝宝的喜好或者家里现有的食材来做即可。
食材准备：小米 大米 绿豆 红薯
制作方式：
1 绿豆提前浸泡一个晚上。
2 红薯去皮切小块。
3 锅内一次性加足水，水开后加入绿豆、小米、大米一起煮粥。
4 煮至米快开花时候倒入红薯小块，转小火慢熬。熬至粥烂，粘稠为止。
这是一碗 全家老少皆宜的粥 ，特别适合这大夏天易出汗的季节。用到的食材大米、小米、红薯简单易得，做法又简单，宝妈们没有理由不去试一试哦。而且它还 具有清热去火防暑、健脾养胃、清肠润燥的功效。
食材准备： 馒头 西红柿 鸡蛋 猪里脊肉
制作方式：
1 猪里脊肉洗净切小片，冷水入锅焯水，撇除浮沫后捞出清水冲洗干净沥干，然后放入辅食机里打成肉茸，备用。
2 西红柿顶部划十字刀，放入沸水中浸泡几分钟去皮，然后切成小丁。馒头也切成小丁。
3 碗内打入鸡蛋，蛋打散后，加入3半蛋壳水进去搅拌均匀。
4 取一个上锅蒸的容器，先筛入三分之二蛋液，然后依次铺上馒头、猪肉茸、西红市，每铺一样食材铺平后在铺另一样。最后筛入剩下的蛋液。
5 容器里倒扣一个盘子，然后锅内烧水，水开后上锅蒸。蒸熟后关火取出即可。
上图是我做给我家孩子吃的，因为孩子比较大了，所以食材颗粒也会大点。给小月龄的宝宝吃，记得要切成更小颗粒。 做这道辅食要注意：加入的食材总量要少一点，不要超过鸡蛋的2倍。
4 米饭鸡蛋饼食材准备：胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、熟米饭、面粉
制作方式：
1 胡萝卜和黄瓜去皮擦成细丝。然后入沸水锅焯水两三分钟后捞出沥干水分备用。
2 碗内打入鸡蛋，鸡蛋打散后加入放凉的蔬菜、熟米饭和适量面粉搅拌。
3 搅拌过程中若感觉有点干，可以加点清水。只要最后的状态是静止后蛋液没过食材，有点小粘稠即可。
4 开火热锅，锅内刷点油，倒入混合后的蛋液糊，抹平表面。
5 小火煎至底部凝固后，翻面。最后煎至食材全部湿透即可。
6 蛋饼取出切成适合宝宝手抓的大小即可。或者用模具弄出造型也行。
米饭蛋饼的口感比较软，但又有一定的咀嚼性，宝宝在吃的时候家长最好是在旁边引导充分咀嚼后在吞咽 。搭配上一碗营养汤就可以作为宝宝的一顿正餐添加了。
10-12月龄宝宝的辅食安排，应该是2-3餐，宝宝的辅食占比快要达到半壁江山了，所以我们需要增加辅食的餐次和花样，让宝宝多吃些辅食，多摄入一些来自辅食的营养。这时候开始就要有计划的，有规律的培养宝宝吃饭的时间，位置，习惯，不要追着喂，培养宝宝良好的用餐习惯。
下面我分享一个10-12月龄的一个宝宝辅食的配餐，对于辅食添加比较好的宝宝来说，宝妈就可以参考下面的示范图来给宝宝配餐了，基于的原则还是谷物，蛋，肉，蔬菜，水果都要有，奶量相比7-9个月是不变的，还是500-700毫升。
这个配餐基本是不重样的，宝妈们可以借鉴一下，根据自己的实际情况给宝宝做辅食。面条，粥，软米饭，馄饨，馒头都可以给宝宝吃了。还有肉沫和一些豆制品也都可以吃，这个月龄的宝宝辅食已经很丰富了，宝妈可以有很多种选择。
有的宝宝如果辅食没有加到两餐，或者性状还没有过度到固体食物，那么可以借鉴一下7-9月龄的辅食配餐。
具体的食材宝妈不会做，可以上网查一些制作视频，或者加我的微信都可以。
虾滑薯球： ①月龄：10月龄以上 ②食材：虾5只，土豆1个，香菇粉一勺 ③营养：除了用香菇粉给薯泥进行简单的调味之外，也可以在淋上少许的芝麻酱或者核桃酱等等来增加香醇的味道，同时也可以增加其他营养素的摄入。
红薯鱼面线：
①月龄：8月龄以上
②食材：龙利鱼50克，红薯100克，面粉25克，羊肝粉或虾皮粉一勺
③营养：看似普通的一碗面里充满了多样的营养元素。有鱼、有薯类，还有补铁明目的羊肝粉。并且对于牙齿刚刚开始萌出的宝宝们来说可以轻松吃进更多的营养食材，也有一定锻炼咀嚼能力的作用。我们也可以根据宝宝的不同身体需要变换多钟食材来做面线。
希望我的回答能对你有帮助~
11个月的宝宝每日摄入奶量在600-800ml左右
辅食要比前几个月颗粒更粗一些，米糊、肉末，肉汤，软饭，还有蔬菜泥，水果泥，鸡肝泥，都是可以吃的了，每天2顿辅食2顿水果或点心。
除了禁忌的食物都可以给宝宝添加，注意不要吃葡萄这种会卡在喉咙的水果（或者打成泥，我家睡放在咬咬乐里面给他吃的）。
禁忌的食物有：
1、牛奶：牛奶的蛋白质宝宝无法消化吸收
2、蜂蜜：运输过程中可能会产生肉毒杆菌
3、盐：一岁前宝宝所有食物都不能加盐，否则对肾脏造成负担
4、糖：宝宝不需要额外增加糖，会导致发胖及蛀牙
5、蛋清：蛋清容易过敏，一岁前的宝宝不要吃
6、果仁：容易过敏及卡住喉咙
7、草莓、猕猴桃、火龙果：有籽的水果容易过敏
8、各种果汁饮料等：没有营养糖分还高
给宝宝添加食物要注意不要吃易过敏的食物，平时注意营养均衡荤素搭配，11个月的宝宝吃醋一点颗粒的可以训练咀嚼。
10 12月龄宝宝辅食如何添加：
目标：扩大宝宝食物种类，增加食物的稠厚度和粗糙度，培养婴儿对食物和进食的兴趣
每天母乳（或奶粉）量 600mL，每天母乳（或奶粉）次数 4次
餐次及进餐时间：每天辅食喂养2 3次，母乳（或奶粉）喂养3 4次。安排在家人进餐的同时或在相近时，逐渐达到与家人同时进食一日三餐，并在早餐和午餐、午餐和晚餐之间，以及临睡前各加餐1次。
辅食选择：每天1个鸡蛋，50克肉禽鱼，适量的强化铁的婴儿米粉、稠厚的粥、软饭、馒头等谷物类，继续尝试不同种类的蔬菜和水果。
特别建议准备一些“手抓食物”和“啃咬食物”，如香蕉块、土豆块、胡萝卜块、馒头、面包片、切片的水果和蔬菜，以及撕碎的鸡肉等。
辅食质地：比前期加厚、加粗，带有一定的小颗粒，可尝试块状的食物。
辅食喂养方式：混合两种、三种或者多种食物进行喂养。
一天膳食安排（举个例子）：
在选择宝宝辅食时，爸妈应该考虑到以下这些因素：
富含能量，以及蛋白质、铁、锌、钙、维生素A等各种营养素
未添加盐、糖，以及其他刺激性调味品
质地适合不同年龄的宝宝
宝宝喜欢
当地生产且价格合理，家庭可负担
保证安全、优质、新鲜，不必追求高价、稀有
富铁食物，如瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、动物血、蛋黄、绿叶蔬菜
在这里，笨爸爸列出了一些适合宝宝的常见食物以及其辅食制作方式，供参考。
当然，有些食物和饮品要避免给宝宝食用，包括：
含糖的饮品会增加蛀牙的机会，包括葡萄糖水、蜂蜜和果汁。12月龄宝宝如要喝果汁，每天不应该超过120毫升。
咖啡、茶、能量饮品、汽水等含咖啡因成分的饮品。
甲基汞含量高的鱼类，包括鲨鱼、剑鱼、旗鱼、吞拿鱼、大马王鲛鱼、金目鲷、橘棘鲷、波䲞、单带海绯鲤等。
未经煮熟的食物、未经巴氏消毒的奶制品。
易引起哽噎的食物，如玉米、瓜子、花生等细小的食物；糖果、未煮软的蔬菜等脆口和质感较硬的食物；未去骨的鱼和肉，以及未去籽的水果。
调味料，如盐、酱油、鸡精粉等。
对于11个月宝宝的食怎么做，我的回答是：
1. 十一个月宝宝已经有一定的咀嚼和吞咽能力，而且接受食物更加多样化了。所以，可以给宝宝做些碎菜或颗粒食物。 黄瓜、冬瓜、西红柿、青菜、芹菜、西蓝花、蘑菇、胡萝卜、香菇、木耳、笋瓜、茄子、土豆、豆腐、鱼、牛肉、鸡肉、猪肉等等都可以做给宝宝吃，肉类里有丰富的蛋白质，荤素合理搭配，营养均衡。
2. 现在，介绍三款十一个月宝宝主食食谱：
A. 鸡蛋羹 （鸡蛋羹很容易消化，口感也不错。大多数宝宝都爱吃。而且蛋黄富含铁质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素E，所以是非常好的优质蛋白质食物）：
食材：鸡蛋两个、清水100克。
做法：将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀，加入清水，拌匀。将蛋液过筛一遍。将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。
B. 肉末菜粥 （肉末菜粥是一道由大米和肉末为主要材料做成的菜品，属于家常菜粥，适合幼婴儿食用。粥要熬至稠粘，肉末煸炒一下再与粥同熬。肉末菜粥中的大米可提供丰富B族维生素，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，油菜中含有丰富的钙、铁和维C，营养价值很不错）
食材：大米100克、小青菜50克、猪肉(末)50克、葱(少许)、姜(少许)、水(适量)、食盐5克、酱油10克、植物油10克
做法:
（1）将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开，文火煮成粥。
（2）将菜切碎，猪肉剁成肉末。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀，最后放入切碎的油菜末再炒几下取出。
（3）将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可。
C. 小米粥 （小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。主要食用功效：开肠胃、补虚损、益丹田，对宝宝特别好。）
食材：小米、水
做法：先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
这就是我对该问题的回答，希望能帮助到您！
十一个月宝宝单靠母乳和奶制品已经不能满足发育所需，而随着宝宝咀嚼功能和吞咽功能的发育，可以慢慢过渡到以吃菜肉粥、面条、菜肉泥为主。这个时候的宝宝身体发育很快、运动量加大，能量消耗很大，对蛋白质、微量元素、维生素等营养物质需求量大，妈妈们可要多花心思，做一些营养均衡，口感美味的食物来满足宝宝啦。
十一个月宝宝的食物可以这么来做：
1、 青菜瘦肉粥：一两张青菜切碎，一点瘦肉切碎，将粥煮滚一会，将瘦肉放进去，再将青菜放进去，放一点油、盐就可以了。我家宝宝1岁之前是不给盐吃的，宝妈们适量放一点点也是可以的。类似的还可以做鸡肝青菜粥。
2、 鸡肉西红柿面：将鸡肉、西红柿切丁，将鸡肉在滚开水中焯出血沫，面条用滚开水煮一会捞起来备用。然后将水烧开，把鸡肉、西红柿、油、盐放进去煮滚，接着将面条放进去，煮熟即可。类似的还可以做青菜牛肉面。
3、清蒸黄骨鱼：将黄骨鱼清洗净后放两片姜，少量油和盐一起蒸熟即可。黄骨鱼刺少，营养丰富，适合宝宝吃。蒸熟后将鱼肉整理出来，喂粥的时候给宝宝一起吃就可以了。
4、其他：蒸香菇鸡肉饼、虾仁豆腐泥……
总之，经常变换菜类的搭配，做出不同口味的食物，宝宝就喜欢吃了。十一个月宝宝的食物，除了将每一餐吃好，两餐之间可以补充牛奶、水果。
作为一个过来的宝妈，分享一下自己的经验。快满周岁的宝宝可以吃的东西已经很多了。在大人吃肉的时候可以单独留一点出来，剁碎加一些蔬菜煮成粘稠的粥，面汤或者面片混鸡蛋黄，碎面条等等很多。只要你用心的做还有很多，我就没买过孩子的辅食。孩子现在个子很好，身体很棒
11个月宝宝饮食需求
11个月的宝宝每天可吃三次奶、两顿饭或两次奶、三顿饭。仍吃母乳的宝宝最好在早、晚各吃一次，然后吃三顿饭。随着宝宝逐渐长大，当宝宝的饮食习惯和大人差不多时，就可以考虑断奶。宝宝最容易断奶的时间是8-11个月。如果宝宝食欲和消化功能都很好，则较容易自然断奶。若宝宝体弱，母乳足，可延长到1岁半。在此期间逐渐减少喂奶次数，让宝宝多吃营养丰富的食品。
11个月宝宝食谱大全
一、主食类
1.馒头夹肉松
本品的配合含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌等营养素，是益智健脑的食品，适宜11个月的宝宝食用。
原料：猪肉松一汤匙，馒头1/2个(约80克)。
做法：将馒头或小餐包中间稍微撕开，放入适量的肉松;可视情况让宝宝自己拿馒头进食，或剥小片馒头夹肉松进食。
2.番茄饭卷
本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪、维生素c和胡萝卜素等营养素，适宜11个月宝宝食用。
原料：鸡蛋1个，软米饭1小碗，胡萝卜、葱头、番茄、油各适量。
做法：将鸡蛋调匀后放平底锅内摊成薄片，将切碎的胡萝卜和葱头各1/2小匙用油炒软，再加入软米饭l小碗和切碎的番茄2小匙拌匀，将混合后的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状食用。
二、粥类
1.肉丸粥
本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素a，适宜11个月宝宝食用。
原料：大米一杯，鸡肉末300克，葱1根，鸡汤，姜丝适量，盐少许。
做法：将葱切碎，放在油锅内炒过，再与鸡肉末一起混合做成鸡肉丸子，把鸡汤倒入锅内加入姜丝、鸡肉丸子同煮，开锅后再将大米放入一起煮，煮熟时加少许盐。
2.苹果麦片粥
本品含有足够的蛋白质、铁、钙、磷、锌及维生素c，适宜11个月宝宝食用。
原料：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个。
做法：将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好;将燕麦片及擦好的l大匙胡萝卜放人锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮;煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
三、汤汁类
1.疙瘩汤
本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、胡萝卜素，适宜11~12个月的宝宝食用。
原料：鸡蛋1/2个，面粉3大匙，葱头、胡萝卜、圆白菜各2小匙，水、酱油、肉汤适量。
做法：把鸡蛋和水放入面粉之中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜放入肉汤煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮，煮熟之后放酱油。
2.蔬菜浓汤
此汤味美可口，含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素c和钙、磷、铁等营养素，适宜11个月或以上的宝宝食用。
原料：马铃薯1/6个，红萝卜1/8个，番茄1/2个，洋葱1/8个，青豆仁半汤匙，豆腐1/4块，盐适量。
做法：将马铃薯、红萝卜去皮切丁备用;番茄洗净切丁，洋葱去皮切丁，豆腐切丁备用;将油锅热好后，炒洋葱和红萝卜，再加入其他的材料用小火慢炖至高汤浓稠，最后加入少许盐即可熄火。
四、果泥、肉泥类
1.红枣泥
红枣含有丰富的维生素c(尤以鲜枣含量最高)、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、维生素及矿物质等，具有健脾胃、养血益气等作用。婴儿常食可强健身体，有利于生长发育，适宜11个月或以上的宝宝食用。
原料：红枣25枚，少量水。
做法：将红枣洗净，用清水泡1小时，备用;将浸泡好的红枣放入蒸锅内，加少量的水，蒸20分钟，至烂熟;去掉红枣皮、核，用勺子压成枣泥，即可喂食。
2.鱼松
味咸甜，松软鲜香，人口即化。此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，有利于大脑的发育。适宜10-11个月宝宝食用。
原料：鲜鱼1条(约600克)，花生油40克，酱油15克，精盐、白糖、料酒适量。
做法：将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用;将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
五、菜肴类
1.猪肝洋白菜卷
此菜含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素a、维生素b1、维生素b2.维生素c及胡萝卜素等多种营养素。适宜11个月的宝宝食用。
原料：猪肝泥1勺，豆腐3勺，煮过切碎的胡萝卜2勺，洋白菜叶1/2片，肉汤、淀粉、盐适量。
做法：把洋白菜叶洗净后放开水中煮软;把肝泥和豆腐混合并加入胡萝卜和少许盐，使其具有淡淡咸味;把肝泥豆腐放在洋白菜叶中间做馅，再将洋白菜卷起，用淀粉封口后放肉汤内煮熟。
2.西红柿鱼
此菜味咸甜，含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c等多种营养素。适宜11-12个月的宝宝食用。
原料：小鱼1/2条，葱头、西红柿、土豆各一大勺、肉汤、面粉、色拉油、盐适量。
做法：把鱼切成小块，涂上薄薄一层面粉;把色拉油放入平底锅内烧热后将鱼煎好，再把煎好的鱼和西红柿、土豆、葱头、肉汤放入锅内一起煮，熟时加入少许盐，使其具有淡淡的咸味。
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