为什么电蒸锅很少人用
因为电蒸锅加热的时候相对比较慢，特别是大块的食物尤其如此，不能满足喜爱煎炸食品人群的口味要求，不能烹调不适合蒸的食物，所以很少人用。
并且电蒸锅功能太单一，无法填补烹饪技巧的缺失，很难“蒸”制美味的菜肴。温度火候难以控制精准，尤其是蒸比较多食物的时候，容易出现夹生的现象。三是加热速度太慢，大块食物如红薯、芋头，基本就是半个小时起步。
选购电蒸锅的注意事项。
选购电蒸锅时要注意，目前市场上在售的电蒸锅品牌大都属于国产产品，但是由于电蒸锅的制造技术相对成熟，所以一些质量不太过关的小厂家也会推出自己的电蒸锅产品。因为电蒸锅属于工作功率较高的厨房小家电，因此还是建议大家尽量购买知名大厂的产品，以便在产品质量、售后服务等方面更有保障一些。
其一，对于蒸菜来说，不管用蒸箱还是用蒸锅，都可以蒸，但专门备一台蒸箱的人却并不多。大概大部分人觉得蒸箱除了蒸饭菜也不能做其他的，功能重复或可替代。
其二，显而易见，价格因素。蒸锅也就几百块，蒸箱中低端的也有小几千，高端点的七八千，在往上的高端款基本都上万了。还有蒸烤两用的蒸烤箱，和蒸锅比起来，价格也不菲。
其三，饮食习惯也是一个重要原因。国内除江浙一带和岭南地区口味清淡之外，其他地区口味都偏重，加上很多人对蒸菜的营养价值认知不足，从而导致很少吃蒸菜或几乎不吃蒸菜，做蒸菜的几率很小，也就对蒸箱没有强烈的购买欲了。
相关说明
电蒸锅的材质主要可以分为不锈钢和食品级塑料两种，不锈钢的价格更贵，但是容量更大，使用起来也更加安全，适合家庭使用，如果是一个人住的话，塑料材质的就可以了。
款式方面的话，主要还是看饮食偏好，喜欢吃涮菜的话，可以购买那种连体式的电蒸锅，它的热效率更高，如果只是用来蒸菜热菜使用的话，建议选购分体式的电蒸锅，清洗更方便。
功能方面从自己的需求出发即可，虽然现在有很多商家推出了多功能的电蒸锅，但是如果买回来用不到的话，也是浪费钱，就根据自己的实际使用需求选购就好了。
以上内容参考：百度百科-电蒸锅
