Question

怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆

Answer 1

炸鸡腿好吃做法如下：

用料：腌制鸡腿8只、奥尔良50克、耗油3勺、料酒3勺、炸粉面粉200克、玉米淀粉100克、小苏打3克、盐3克。

步骤1、一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加奥尔良耗油料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。

步骤2、面粉200克 玉米淀粉100克 小苏打3克 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。

步骤3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。

步骤4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。

步骤5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉。

步骤6、这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。

步骤7、热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了。

步骤8、一两分钟翻一次面。

步骤9、炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了。

步骤10、炸好的鸡腿非常酥脆。