Question

黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打成豆浆可以喝吗？

Answer 1

合理膳食结构，推荐多吃豆类，自然就少不了豆浆了。人们喜好自己打豆浆，那有人问黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打成豆浆可以喝吗？豆类是优质蛋白类食物，五谷杂粮打的豆浆，营养较为全面，植物蛋白、脂肪含量高，还含有丰富的维生素和可溶性膳食纤维，黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打成豆浆是可以放心喝的。素食者更应该多吃这样的杂粮。但打成豆浆，容易吸收且吸收比原豆类要快，升糖指数也会上升，建议不要一次吃的太多，300ml左右适量就好。

其中的黄豆又称“豆中之王”，也叫“植物肉”，富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆甾醇、大豆低聚糖、不饱和脂肪酸和膳食纤维等生理活性物质。还含多种维生素和微量元素，是补充优质蛋白的重要植物来源。有抗癌、预防骨质疏松、缓解更年期症状和预防心脑血管疾病的作用。另外大豆磷脂还可预防和治疗脂肪肝，对肝脏有保护作用。

红豆也称为红小豆，是一种高蛋白低脂肪、高碳水化合物的食物，还含丰富的皂甙，具有利水消肿、除湿退黄、解毒消痈的作用。可调节血压、血糖，解酒、解毒、保护肝脏，在我们的生活当中是不错的保健食品。

黑豆含丰富的优质蛋白和脂肪、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，可降低血胆固醇、清除氧自由基、延缓动脉硬化的作用，具有很好的保健价值。有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。

绿豆又名青小豆，有解渴消暑、清热解毒、保肝、抗菌抗肿瘤、润肤美容、降脂的作用。花生又称“长生果”，含不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素E，可清除氧自由基，起到保护心脑血管、降低胆固醇的作用。

杂粮打的豆浆营养丰富，好吸收。