Question

哪几种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃，一年不坏，冬天焖肉，鲜美干香呢？

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Answer 1

1、土豆干

土豆作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离不了。新鲜马铃薯虽然美味，但晒干的土豆干则是别有一番风味。土豆干在北方也被称为干土豆片，是北方人的心头好，是取秋天新收的马铃薯，把它煮开，冷后切成片，再放太阳底下曝晒制作而成的，颜色是黄色的。用土豆干能做各种各样铁锅炖菜，煮肉最美味了，口味带些延展性，很有嚼劲，口味很好。

2、茄子干

茄子干吃的时候用水浸泡一下，炖汤或者炒炖都可以。口味中多了一些脆实和筋道，别有一番风味，如果跟肉一块炒，估计都分不清楚肉与长茄子。做法就是将新鲜的长茄子清理干净，随后切成条再放锅中蒸2分钟，摊开日晒使水分流失就可以，晒干后茄子干用包装袋密封性下去。

3、萝卜条

萝卜干是北方最常见的干菜了。在箩卜丰收的季节，买到一些萝卜，切成条完用盐水泡一下，随后晒干就可以，用薄膜袋装起扎牢，常温状态能放好多个月不容易坏，放入冰箱则储存久一点。晒好一点的萝卜条喝的时候一样用小水泡软就能，它香脆可口，用于炒、炖、拌凉菜都能够，特别是在用于炖骨头十分的香味。

4、红薯干

秋冬季节是红薯大量上市的季节。红薯干晒制的方式有很多种，但是工艺流程都大同小异，把地瓜清洗干净刨起皮，放锅里隔水蒸熟，切成粗条后放太阳底下晒干，再度蒸一次然后晾干，做出来的红薯干能直接当特色小吃过来吃，香甜软糯又带有点儿嚼头，是冬季最健康的零食。

5、白菜干

白菜干是白菜晒干而成的，可用白菜干煲粥、煲汤，还可以炖肉。做法是没有油的菜锅上一锅开水，并把洗净大白菜放进开水中烫至变松（走红焯烫约90秒上下），立刻捞起来滤水。把大白菜放在绳索上，在光照充足且自然通风较好的地区晾干，3到5天就变成了黑白不分菜做了。

Answer 2

豆角晒干后都是可以保存一年之久的,到了冬天或者春天,来个排骨炖豆角或者鸭肉炖豆角,不仅仅是耐煮,关键是好吃!

Answer 3

红薯，南瓜，豆角，萝卜这几种蔬菜晒干以后也特别的好吃，而且还一年都不坏。

Answer 4

这几种蔬菜包括有豆角，白菜干及萝卜干，如果有可能，我们还可以去做茄子干以及红薯干。