燕窝的营养价值真的有那么高吗
燕窝的营养价值比较高。
1、氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高。
2、水溶性蛋白质
含量49.9%，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育以及病后复原，它的特质就是容易被人体吸收。
3、碳水化合物
含量30.6%，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。
4、微量元素
钙、磷、铁、钠、钾等；其中钙质可以增强血液在皮肤破损的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。
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扩展资料:
燕窝的功效与作用
1、预防细纹
燕窝富含的胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡，胶原蛋白的好处这里就不多说了。
2、美容养颜
燕窝中蛋白质丰富，且其内含有特有的物质能修复身体里的活细胞，所以长期服用能减少脸部皱纹，美白肌肤是皮肤光滑有弹性。
3、润喉养肺
燕窝含有燕的唾液，性平味甘。对咳嗽患者而言能化痰止咳，滋养喉咙。且燕窝中有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，能补肺养阴，减少废气病变。
参考资料:/wapbaike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799"target="_blank"title="百度百科-燕窝">百度百科-燕窝
燕窝的营养价值真的有那么高吗
燕窝的营养价值真的有那么高吗，在古代燕窝一直以来都是进贡宫的珍品，因此燕窝也成为了滋阴大补的圣品，到底燕窝的营养价值真的有那么高吗？想要了解的更多话，不妨接着往下看看吧！
燕窝的营养价值真的有那么高吗1
燕窝，就是燕子的窝，不过这个燕子不是我们常见的在屋檐下用泥土筑巢的燕子，用泥土筑巢的燕子叫家燕，属于雀形目燕科，而制造能吃的燕窝的燕子叫“金丝燕”，是属于雨燕目雨燕科和金丝燕属的几种燕子的合称，它们主要分布在印度、东南亚、马来群岛等地区，每年三四月份，金丝燕就会找一个地方安顿下来准备产卵，孕育下一代，在产卵之前，它们会用有粘性的唾液混合其他一些东西筑一个巢，这些巢被采摘下来再经过处理，就是我们吃的燕窝了。
作为一种舶来品，燕窝在很早的时候就被当做贡品进献给皇帝，因此它也被传说是营养丰富、滋阴大补的圣品，但根据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及几种氨基酸，在这些氨基酸中，只有赖氨酸是人体必需的氨基酸，此外还有三种条件性氨基酸，也就是个别人群需要的氨基酸，其他大部分都是人体自身可以合成的非必需氨基酸。碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纤维素、微量元素它也不是特别突出，从营养价值上讲，它只是一种低级食品，毕竟它只是金丝燕用唾液和羽毛等造的一个巢，只是为了繁育后代安居之用，营养也丰富不到哪去。
除了普通的燕窝，还有一种燕窝是近两年新闻上经常曝光的.——血燕，血燕因其红色的外表而被人们传说是燕子劳累过度，呕血而造的，中国人常说“吃什么补什么”，所以血燕被传有补血之效。其实你想，一只燕子才有多大，要是造个窝还要吐次血，不早就挂了。在中国南部及东南亚燕窝的产地，人们收集燕窝有两个地方，一是屋檐下，这里收集下的燕窝往往都是白色的普通燕窝，还有就是岩洞里，燕子在岩石上筑的巢，因为长时间贴附在岩壁上，矿物质渗透进燕窝里，使得燕窝表现出红色，也就是我们常说的血燕。血燕除了矿物质比普通燕窝多那么一点点以外，营养价值并不比一般燕窝高多少。而且，因为血燕产量少，要的人多，在利益驱使下，很多不法商人将白色的燕窝染色成为血燕高价出售，本来就不高级的营养品被这么一折腾，搞不好就变成了有害的毒品了。
现在你应该明白了燕窝的价值了吧。燕窝之所以被人传的很神，这其实是商家大肆炒作和宣传的一个结果，其目的是为商业利益服务的。所以说，如果你有多余的闲钱，还不如去菜市场多买几块豆腐，几把青菜，这样营养来的更实在。
燕窝的营养价值真的有那么高吗2
如今燕窝的市场价值非常高，价格高昂，一般人吃不起，但燕窝的营养价值真的有那么高吗？燕窝含有约 50% 的蛋白质，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些矿物质。燕窝的蛋白质较高,但消化速度很慢, 还不及鸡蛋。燕窝蛋白不能全面地按照人体所需比例提供蛋白, 因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白。
有人提出，燕窝独特的糖类成分提升了燕窝的价值, 其中含有的五种单糖和表皮生长因子, 其中N-乙酰神经氨酸和表皮生长因子的含量高低可以判定燕窝品质的好坏。燕窝中含有人体所需的18 种氨基酸, 其中所包含的必需氨基酸有: 色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸以及苯丙氨酸。燕窝中的主要氨基酸是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和谷氨酸。燕窝中的水溶性氨基酸对于女性皮肤的保养、儿童的生长发育以及中老年的保健起到重要作用。燕窝的唾液酸, 又名燕窝酸, 为神经氨酸的衍生物, 是燕窝中主要的生物活性成分, 对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用。但非常遗憾，上述燕窝的营养价值并无真正临床试验能证实，缺少真正的循证学依据。
其实真正的营养价值被高估了，因为从真正营养成分来说，它只是普通食物！
经常吃燕窝能预防癌症发生吗？
研究认为燕窝的药理作用有：
1、抗病毒、抑制血凝反应：燕窝提取物抗病毒的作用可能通过抑制包膜蛋白上血凝素的活性而实现，即血凝素可能是燕窝提取物抗病毒的作用靶点。
2、 提高免疫功能、延缓脑组织衰老和消除氧自由基，提高细胞免疫功能，又能提高体液免疫功能燕。窝提取物对绝经女性的骨质流失和皮肤老化具有改善作用。
3、窝提取物对心率没有影响，但可显著增强心收缩力，有强心作用。
上述药理作用大部分是动物实验结论推测燕窝具有的药理作用，并未真正有临床试验支撑，而即使动物试验，也未找到燕窝能够预防癌症发生的证据，因此多吃燕窝预防癌症不过是商家为了抬高其价格的夸大宣传，大家千万不要被忽悠哦！癌症的发生和遗传基因、饮食、环境、生活方式、压力等因素有关，只有多方面注意，才能真正预防癌症的发生。
