鲍鱼怎么做最简便最好吃

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1、先将买回来的鲍鱼,用清水泡一下,用小勺沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的内脏;2、用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面,同时将鲍鱼壳也洗净;3、将洗好的鲍鱼反过来,交叉划开表面,随后放回鲍鱼壳;4、将葱和姜切成细沫洒在鲍鱼上面,同时将生抽淋在鲍鱼表面;5、蒸锅烧开,将码好的鲍鱼放进蒸锅,蒸5分钟即可。
其他做法
在洗干净的鲍鱼正反面都划上花刀,冷水下锅煮上几分钟,等到鲍鱼煮好了以后捞出来备用,接下来起锅烧油,等到油烧热了以后,把火关成小火,加入豆瓣酱炒出红油以后,加入蒜末和姜末翻炒出香味以后再加入适量的生抽,蚝油盐,鸡粉,白糖翻炒匀。
再把鲍鱼放入到锅里边,加入适量的清水慢炖,等到汤汁浓稠以后就可以把火给关掉了,接下来把鲍鱼盛出来放到鲍鱼壳当中,撒上一些葱花点缀就可以了。
选购技巧
一般来说,肉质肥厚的鲍鱼比肉质干扁的要好,而底部宽阔的比瘦长的要好,鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有关,色泽越暗淡表示死亡时间越久,新鲜度也越差,因此不宜购买。




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