Question

冻豆腐是把豆腐冻起来就行吗

Answer 1

冻豆腐并非是直接把豆腐冻起来，冻豆腐在制作的时候也会有一些工艺，这个气孔也是必须在做豆腐的时候就做出来，放入到冰箱里面冻过以后，才能真正做成我们最后吃的那样。

豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

冻豆腐的主要特点

新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。

冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！