Question

吉利丁粉怎么用的

Answer 1

回答：

（1）取适量吉利丁粉倒入玻璃容器里。

（2）一边加常温的水一边搅拌，直至软化。

（3）将装有软化的吉利丁粉的容器隔水加热，直至成液体状。

（4）将吉利丁粉倒入制作食材（比如牛奶），室温放凉。

（5）放凉后，放入冰箱冷藏，需要时可以取用。

吉利丁粉：

又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。

它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。

除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。