什么是化学？
化学是研究物质、其性质、物质如何结合或分离形成其他物质以及物质如何与能量相互作用的化学。许多人认为化学家是一个白衣科学家，在实验室里混合了奇怪的液体，但事实是，我们都是化学家。了解基本的化学概念对几乎每个专业都很重要。化学是我们生活中一切的一部分。“KdSPE”“KDSPS”存在的每一种物质都是由物质组成的，甚至是我们自己的身体。我们所做的一切都与化学有关，从种植和烹调食物到清洁我们的家园和身体，再到发射航天飞机。化学是帮助我们描述和解释世界的物理科学之一。
五个分支化学有五个主要分支，每一种都有许多研究领域。
分析化学利用定性和定量的观察来鉴定和测量物质的物理和化学性质。从某种意义上说，所有的化学都是分析性的。
物理化学把化学和物理结合起来。物理化学家研究物质和能量如何相互作用。热力学和量子力学是物理化学的两个重要分支，
有机化学专门研究含有碳元素的化合物。碳有许多独特的性质，使其能够形成复杂的化学键和非常大的分子。有机化学被称为“生命的化学”，因为构成生命组织的所有分子都有碳作为其组成的一部分。
无机化学研究金属和气体等不含碳的物质作为其组成的一部分。
生物化学是对发生的化学过程的研究在生物体内，
的研究领域在这些大的范畴内是无数的研究领域，其中许多对我们的日常生活有着重要的影响。化学家改进了许多产品，从我们吃的食物和穿的衣服到我们建造家园的材料。化学有助于保护我们的环境和寻找新的能源。
食品化学
食品科学涉及食品的三种生物成分：碳水化合物、脂类和蛋白质。碳水化合物是糖和淀粉，是细胞运转所需的化学燃料。脂类是脂肪和油脂，是细胞膜的重要组成部分，对身体内的器官起到润滑和缓冲作用。由于脂肪每克的能量是碳水化合物或蛋白质的2.25倍，许多人试图限制摄入以避免超重。蛋白质是由100到500个或更多的氨基酸组成的复杂分子，这些氨基酸连接在一起并折叠成每个细胞结构和功能所必需的三维形状。我们的身体可以合成一些氨基酸，但其中8种，即必需氨基酸，必须作为我们食物的一部分。食品科学家还关注食品中的无机成分，如水分、矿物质、维生素和酶。
食品化学家提高了我们食品的质量、安全性、储存和口感。食品化学家可以为私营企业开发新产品或改进加工。他们还可能为 *** 机构，如食品和药品管理局，检查食品和处理人员，以保护我们免受污染或有害做法。食品化学家测试产品，以提供营养标签所用的信息，或确定包装和储存如何影响食品的安全和质量。调味品专家使用化学物质来改变食物的味道。化学家还可以研究其他方法来提高感官吸引力，例如增强颜色、气味或质地。
环境化学
环境化学家研究化学物质如何与自然环境相互作用。环境化学是一门跨学科的研究，包括分析光谱学。
路易斯安那州立大学（LSU）化学系的科学家们在美国质谱学会期刊上发表了一项新的研究，他们着手将激光技术应用于法医学领域。
他们开发了一个超越指纹。这项技术可以捕获指印中包含的分子，包括脂质、蛋白质、遗传物质，甚至微量爆炸物，这些都可以进一步分析。这个新的工具从本质上消除了在犯罪现场识别指印化学成分的神秘性。
这个工具利用镜子和光纤将激光聚焦在含有指印的表面上。根据LSU科学学院的博客，激光加热表面的水或湿气，引发水中的化学键拉伸和振动。所有这些集中的能量都会导致水“爆炸”，将其转化为气体，并分离出DNA等生物分子。这个过程被称为激光烧蚀。
接下来是一个小型真空泵系统，它将水和分子拉入一个微型过滤器中，这个过滤器可以捕捉到人的手指留下的所有东西。法医科学家可以将这些内容物放入质谱仪或气相色谱-质谱仪等分析设备中。
重要的是，这种激光消融技术可以很容易地捕捉多孔表面的指印，例如纸板（传统的法医学方法还没有很成功）。
为了测试他们的新技术，研究人员在许多不同的表面类型上放置了指印，包括玻璃、塑料、铝和纸板。根据LSU科学学院的博客，这些指印上有各种各样的物质，如咖啡因、杀菌霜、避孕套润滑剂和TNT。在每一次指纹捕获后，化学家们都能用质谱法鉴定这些物质。
生命科学贡献者Traci Pedersen的附加报告。
附加资源美国化学学会
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2023-06-12 广告
