Question

川菜有什么特点？

Answer 1

当我听到川菜这个名字的时候，我第一回想到水煮肉片，和麻婆豆腐，回锅肉。对几道他也都是著名的川菜品种，而且也成了川菜的代表。
川菜的在我国的饮食体系中占据着非常重要的地位，又被称为百菜百味，它的特点是麻辣香。
川菜起源于古时候的巴国和蜀国，后来慢慢的川菜有了比较详细的分类，比如说有宴席类，大众类，家常类，三蒸九扣，风味小吃等等。
川菜的十大名菜有回锅肉，这是一道传统的川菜菜肴，曾被评为四川十大经典的名菜。
另外，麻婆豆腐也是人们去吃川菜时必点的一道菜，他是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜 深受大家的喜爱。
宫保鸡丁也是一道比较有名的特色川菜，宫保鸡丁主要是用鸡腿肉，干辣椒，花生米，大葱制成的，这道菜给人以先相细腻，辣而不燥，略带甜酸，回味无穷的感受。
不过我是不怎么喜欢吃川菜的，主要是因为我不能吃辣的，所以每次去吃川菜的时候，我就会让大厨少放一些辣椒，这样吃起来辣味小一些。当然，对于喜欢吃辣味的人来说，川菜就是他们心中的美味菜肴了。