黄瓜鱼和黄花鱼一样吗
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一样。黄瓜鱼和黄花鱼是同一种鱼,根据体型又分为大黄瓜鱼和小黄瓜鱼,两者之间肉质略有差别,如大黄鱼肉质肥厚,但是略有粗老,而小黄鱼肉质鲜嫩美味,但是体中刺多。
黄瓜鱼和黄花鱼一样吗
黄花鱼,又叫黄鱼,是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼、黄瓜鱼等,小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。
大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期,清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期,此时的黄鱼身体肥美,鳞色金黄,发育达到顶点,最具食用价值。
所以,黄瓜鱼就是大黄花鱼,属于黄花鱼的一种,其体大鲜黄、肉质细嫩鲜美、蛋白质高、胆固醇低,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。
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