Question

怎么样做出好吃的菜肴

Answer 1

蒸:
蒸是把食物摆入竹笼屉里，笼屉上码上笼屉。蒸的优点是一次可制作多种食物，并节省燃料。所有的食物都可用蒸制法，如各种肉类、鱼、饺子，包子。

煮:
最简单的烹调方法之一,在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。

炖:
食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。

Answer 2

做菜是需要用心的，不仅要有齐全的材料，还要融入自己的心思。例如你为自己最爱的人做，你肯定会用心做，细心的研究怎样做味道会更好，做出的东西自然也会特别好吃，因为菜里会融入你对那个人的爱，所以会更好吃。做菜时不是只想着什么时候要什么火候要放什么调味料，那样做出的菜当然只是普普通通的。

1、清真红烧牛肉：主料：牛肉500克，调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

2、清蒸鱼尾：草鱼尾巴1条，姜，香葱适量，花生油，生抽。做法：鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。（容易入味）下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏。水烧开了以后，蒸8分钟。倒掉盘子里的蒸鱼水。在鱼身上撒入生抽和香葱。锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上

3、栗子炒鸡：主料：鸡胸脯肉250克，栗子（熟）200克，调料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克。做法：将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。