Question

牛排怎么做好吃？

Answer 1

食材：牛肉400克、料包35克、植物油30克、清水35克。

一、准备牛肉。

二、将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。

三、准备料包，超市有卖各种口味的。

四、将料倒小盆里。

五、将等量清水倒入，搅拌开。

六、将牛肉放入腌制大约两个小时。

七、锅里加油。

八、七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。

九、牛排制作完成。

Answer 2

牛排的第一种做法

　　需要准备的食材：牛排和黄油或者可以是食用油，盐和黑胡椒粉。

　　做法：1.首先需要把排解冻，可以把牛排放到温室里面解冻

　　2.准备一口平底锅，往里面放入一勺黄油，如果没有黄油的话，可以用食用油代替一下，之后就用大火热锅，然后放入解冻的牛排;3.之后每隔十五秒的时间需要把牛排翻一次面，让它们整体都可以烤制均匀，并且不断地舀出锅内的油汁浇在牛排上4.然后需要把烤箱预热，大概到200摄氏度左右就可以了，还需要准备好锡纸并且把它们折成碗的型状。

　　5.在牛排起锅之前可以倒入一点点红酒，把牛排煎干之后就马上夹起牛排放进折好的锡纸碗里，然后可以放进烤箱开始烤。

　　6.三分钟之后就可以把牛扒取出来并用锡纸把牛排盖紧，将牛排包裹严实，放入烤箱里，大概闷5分钟就可以取出来了。

　　7.牛排可以浇酱汁，也可以吃原汁原味的牛排，从烤箱拿出来之后要放置大概5分钟才可以食用牛排。

　　烤牛排的第二种做法

　　准备的食材：牛排，料酒和酱油以及黑胡椒粉，还需要佐料盐

　　做法：1.把牛排解冻，把牛排的表面抹上料酒和盐以及黑胡椒粉，还可以用酱油腌大概20分钟左右。

　　2.之后在烤盘上铺好锡纸，然后把腌好的牛排放进烤盘里。

　　3.把烤箱预热一下，大概用二百度的温度烤十分钟后，取出来之后把牛排翻面再一次烤十分钟就可以了

　　4.烤好之后需要放置三到五分钟再切，之后就可以根据自己的喜好要不要放酱汁。

Answer 3

速冻的原切西冷牛排需要解冻，最好是放在袋子里自然解冻，与包装袋一起放在水中解冻也可以。
完全解冻的牛排，放在盘子里，用厨房用纸吸干牛排表面的血水。
如果是整条西冷牛排，将牛排切成1cm左右厚度的片
用刀背在牛排的两面反复拍敲打，要是有松肉锤就好了，给牛排松一下筋。
用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的。）
在煎制牛排前，先要封边。把牛排立起来煎制封边。每一条边都要煎制一下。一边靠筋有一长条肥油，小火煎至油融化。也可以直接切下肥油煎制。其它的三边都要煎制一下。
封边以后，平底锅改大火，烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）。
牛排放在烧烤用的铝箔纸上，注意把煎制出的汤汁也要倒进来，再盖上一张铝箔纸，把牛排包裹好，不要让汤汁流出来。
放入预热好的烤箱里220度烤1分钟，差不多5-6成熟左右，喜欢7成熟的，烤2分钟，如果喜欢全熟的，烤4分钟即可。
把烤制好的牛排取出来。这时候的牛排正在铝箔纸里面“滋滋滋”地往外吐泡泡，静置一会儿，铝箔纸里面吐出的汁水就又吸收回牛肉里面，这样的牛排吃起来才肉嫩多汁。
也可以牛排两面分别大火煎1分钟，牛排就7成熟了。
混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度。
最后就是浇上自己做的黑椒汁（没有做黑椒汁，可以撒上黑胡椒粉），刀叉伺候，可以切块食用了。
配菜除了搭配圣女果、西兰花、芦笋等蔬菜，个人感觉搭配上黑蒜吃，口感更鲜美。再来一杯红酒感觉就更棒了。