Question

怎样才能做好餐饮营销

Answer 1

1）如今有一些店家甚运用这一心理状态请人排长队，生产制造人气值（自然这一并不是长远打算，或是必须重归到商品的自身。）

（2）在赠予商品的情况下，有意减慢制做的速率，让店面产生等待。

（3）念头想方设法在等待区吸引人生产制造繁华氛围，例如在等待去微信打印相片、打游戏、完全免费做美甲、贴磨这些。

二、“清除”挑选综合症

更强的菜单栏一定会贯彻社会心理学上的“挑选分歧”基础理论——在我们有大量的挑选时，大家反倒越发觉得焦虑情绪。当菜单栏可选项超出一定总数后，顾客便会手足无措、觉得很担心，当觉得担心时，她们一般便会挑选以前吃过的菜肴（不利营销推广新产品）。

现在在麦当劳或者肯德基，不会太难发觉许多消费者点单所耗费的时间十分长，由于麦当劳给予的商品多了，无形中之中给顾客提升了挑选成本费，也将立即危害到饭店高峰时段产出率。

要人命的是，饭店商品多了，顾客没法点至饭店真真正正擅长的菜，会降低熟客。

三、菜盘收着慢，上餐翻的快。

绝大多数饭店，会在消费者的用餐期内取回餐具，实际上那样的作法会危害到饭店的上餐。

当客户看不见菜盘的时，没法根据视觉效果信息内容来提示自身早已吃完是多少。

桌子浓浓的餐具的视觉效果信息内容会告知顾客，我已经吃完许多了，不经意间的暗示着自身别再吃下去了，我该起来，到大型商场里溜溜。

四、运用顾客人体认知，提升客单量。

一般来说，靠高客单量的饭店出售的是综合性的性价比高。

顾客对自然环境规定不容易台高，只需总体的用餐感受达到他的用餐期待就可以。

快时尚饭店姥姥家的桌椅（有一定的占比）是历经“精心策划”的，令人坐长坐了，会不那_舒适（运用顾客人体认知）。

用餐结束后，快速的离去，因此难以见到在姥姥家中开怀畅饮的情景。

五、菜单栏上不发生金钱符号，提高平均客单量

在社会心理学上，顾客会遭受促成效用危害。

促成效用就是指，此前的直觉会刺激性会危害的下一个直觉刺激性的反映。

如如果你应用￥和$标记的情况下，便会非常容易促成消费心里繁杂的心态，也会发生较为以自我为中心或自私自利的个人行为。在点单全过程，便会“别硬来”吃。

解决方案：可在菜单栏上能够变小￥、$标记和价钱。

提问

怎么带教人员销售

销售技巧，没有*的标准

二、销售人员培训师应该当好导游与主持人的角色

提问

带教人员销售

1、根据公司的业务需求，组织、策划产品的培训，以及运营乙方的导购团队的管理2、完善公司业务培训体系，开发、引进相关课程，并进行讲授，以提升运营和商务团队成员的业务能力3、负责公司项目培训落地，线下业务团队跟踪分析，培训效果反馈及绩效跟踪任职要求：1、本科以上学历，沟通好，思路清晰，效率高，能亲自讲课，能出差2、熟悉门店导购体系培训，或有金融业务培训经验3、3年以上销售类培训经验

提问

餐饮销售心态

店铺人气增长

（1）有些商家会利用这一心理雇人排队，制造人气（当然这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身）。

（2）在制作菜品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位。

（3）想法设法在等位区或就餐区留住人，制造热闹气氛。比如打造就餐区的灯光环境供客人拍照，在等位区设置玩游戏等活动都可以有效留住人气。

二.消除选择综合

国外做过一项心理学实验：向消费者提供高昂果酱试吃机会，同时发给每个人折扣券，让他们以低于市场价的价格买到果酱。一组试吃产品有6款果酱，另一组有24款果酱。

实验结果表明，在提供6款果酱的组中，有30%的试吃消费者选择了购买；而在提供24款果酱的组中，只有3%的人最终选择了购买。

这就得出一个结论：低决策成本可以带来高成交率。

选择是痛苦的，更少的选择意味着更低的决策成本。在食品等零售商品的销售过程中，建议不要把选择题交给消费者。

当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。

对于像馋立方这种菜品丰富的店铺，可以怎么做呢？

帮助顾客做选择

（1）对店员进行培训，使其了解菜品特色，根据顾客进行推荐，引导顾客做出选择。

（2）设置门店的套餐产品，直接帮消费做选择，当顾客不知道要买什么，买多少的时候，让他看到我们的套餐产品，减少购买障碍。

三.音乐氛围营造

做餐饮营销策划，有很多方式跟手段，从细节着手去营销，更能赢得顾客的心，而餐厅背景音乐就是其中一个很重要的细节。

通常情况下，背景音乐并不直接反应品牌的核心价值，而是从意境上为其勾勒出背景，通过听觉感受加深顾客对于品牌的认知。背景音乐的风格要和品牌形象相称，传递的价值文化要和品牌理念相近，通过循环播放能够让顾客对品牌产生直接联想。

例如馋立方就有专门的门店配音，不仅制造了热闹的氛围，更能简单直接的吸引顾客，介绍店铺，可谓一举两得。

最后，最好的营销就是做到更好的日常，要为自己的品牌代言，才可以让自己走的更远。

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