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四种家常菜做法大全__好吃

Answer 1

以下是四种家常菜的做法，分别是香菇滑鸡、蒜蓉粉丝、油炸红薯条和芹菜炒牛肉。
香菇滑鸡：
食材清单：鸡腿肉、香菇、葱、姜、蒜。
制作步骤：
1. 鸡腿肉去骨切成块状，加入料酒、生抽，抓拌均匀，腌制15分钟左右；香菇洗净切丁，葱、姜、蒜切末。
2. 起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡腿肉，炒熟后盛出。
3. 然后倒入葱姜蒜爆香，下入香菇块炒软，再倒入鸡腿肉翻炒均匀，同时加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食用盐，翻炒均匀；最后出锅的时候撒上一点白芝麻即可。
蒜蓉粉丝：
食材清单：粉丝、大蒜、小米辣、小葱。
制作步骤：
1. 粉丝泡软之后焯下水，焯熟之后沥干捞出；大蒜去皮切末，小米辣切末，小葱洗净切成葱花。
2. 热锅冷油，放蒜末、小米辣炒至变色，然后再放入适量的蚝油、生抽、少许的鸡精、白糖翻炒均匀。
3. 调好的酱汁倒入粉丝上面，搅拌均匀，最后撒上一点葱花即可。
油炸红薯条：
食材清单：红薯、淀粉、细粉丝。
制作步骤：
1. 红薯去皮洗净后切成菱形状，加入三勺玉米淀粉，抓拌均匀。
2. 用一小捆细粉丝经过热油炸至两面开花，然后用勺子压碎备用。
3. 油温至六成热后，下入红薯炸至表面金黄后捞出，然后起锅加入一勺白糖，清水用小火煮至颜色变深之后，倒入炸好的红薯块，快速翻炒几下，让红薯块的表面都裹上一层糖浆，然后再倒入粉丝碎翻拌均匀即可。
芹菜炒牛肉：
食材清单：新鲜的牛肉、芹菜、小米辣、生姜、大蒜。
制作步骤：
1. 牛肉切片加入适量料酒、生抽、老抽、少许的淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟左右；芹菜洗净净切段，小米辣切段，生姜大蒜切未。
2. 起锅烧油，油热后倒入生姜大蒜，牛肉，快速翻炒，炒熟后盛出。
3. 锅中倒入适量食用油，将芹菜用大火翻炒几下，再倒入小米辣和牛肉，同时加入适量的食用盐，大火翻炒均匀，炒熟后就可以装盘了。

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