Question

荸荠生吃还是熟吃好

Answer 1

荸荠一般熟吃比较好。

荸荠是一种生长在泥土中的植物。它有根和叶。在采摘和运输过程中，它的叶子和根都很容易破坏荸荠表皮。

荸荠是比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以直接生吃，也可以煮熟吃，相对比而言，煮熟吃会更卫生一点。煮熟之后，吃起来更加美味。

荸荠通常煮10到20分钟就可以吃了。无论如何烹调，都不要烹调太久，否则会影响清爽的口感。要判断它是否成熟，最好用指甲捏它，没有发出清晰的声音就证明它已经熟了。

荸荠的挑选方法：

1、望：荸荠的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。

2、闻：正常的荸荠无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。

3、摸：在购买荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，挤一下荸荠的一角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的液体。