Question

在家里怎么制作美味的甜品？

Answer 1

香甜奶枣
1.红枣洗干净，晾干多余水分，用吸管去核，把坚果塞进去，什么坚果都可以，我用的是炭烧口味的腰果
2.黄油倒入锅中，小火加热至融化，再倒入棉花糖，炒至融化
3.加奶粉继续搅拌，直到奶粉全部融入棉花糖里
4.倒入大枣翻炒，让所有枣的外面都裹上棉花糖
5.趁热把枣一颗一颗拽下来，整理一下，放进装着奶粉的盘子里，让枣子表面裹上奶粉即可
焦糖爆米花
1.冷锅倒入玉米油放玉米粒，让每一粒玉米粒都粘到油，玉米粒摊平
2.第一粒玉米粒开始爆的时候，盖上锅盖，否则会爆炸的让你怀疑人生，过程中要不断地晃动锅，知道听不到玉米粒爆开的声音就可以了。
3.拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在容器里冷却
4.锅中倒入白砂糖和水，无需搅拌，小火煮开至冒泡。注意糖浆的颜色，一旦太深糖浆就会发苦，全程小火，不能搅拌
5.当糖浆变成琥珀色后加入黄油关火，迅速搅拌至黄油融化，加入盐、小苏打，糖浆会变得如奶油一般顺滑
6.把爆好的玉米花放进糖中，快速用铲子搅拌一下，让每一粒爆米花均匀地粘上焦糖。然后把爆米花摊开晾凉，黏在一起的用手掰开即可。
巧克力毛巾卷
食材
鸡蛋 2个、牛奶 400克、低筋面粉 135克、赤藓糖 30克、黄油 30克、可可粉 5克
做法
1.鸡蛋和糖打进碗中，用打蛋器打匀
2.加入牛奶、软化好的液体黄油搅拌均匀
3.加入过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀
4.面糊搅拌均匀无颗粒，静置十五分钟左右，静置后的面糊过筛，液体很细腻光滑
5.准备制作饼皮，首先需要准备湿抹布，用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊，摇匀平铺的状态，小火烙饼。直到有大的泡时关火，不用翻面
6.将饼皮倒扣于台面上晾凉，再煎下一个，重复操作以上，把饼皮晾凉备用。薄厚合适即可，不用太过追求薄，也不要太厚，口感不好。
7.取4张饼皮如图叠放，光滑的一面朝下。在中间抹上淡奶油，撒上奥利奥碎
8.两边折向中间，从一头卷起，两手把它卷起来，卷的时候，稍微卷紧实一些，之后包好保鲜膜冷藏定型。吃的时候，撒一层可可粉，就可以啦。
燕麦酥
1.准备水果燕麦160克、棉花糖115克、黄油25克
2.不粘锅中放入黄油，小火熬融化
3.融化后倒入棉花糖小火翻炒至完全融化
4.倒入麦片后关火
5.快速翻炒均匀
6.倒入垫有油纸的烤盘中用擀面杖擀压紧实，不烫手的时候切块即可
自制酸奶
1.将牛奶倒入奶锅里，加入白糖搅拌均匀，小火加热至白砂糖融化（白糖可以根据自己口味增减）
2.等牛奶温度降到40度左右（没有温度计就用手摸摸碗，跟手的温度差不多或有点点温暖就行，温度只能低不能高，高了会把酸奶中的益生菌烫死）
3.加入50g酸奶搅拌均匀
4.将容器放入滚水中，高温消毒，倒入酸奶液
5.电饭煲中倒入温水，调试至保温档，保持锅内温度持续在37度左右，将装有酸奶的容器浸泡在温水中（保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵）静置6小时，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止
冰糖草莓
1.准备草莓450克、蓝莓80克
2.用盐水泡五分钟，再用清水冲洗干净。
3.草莓去蒂，蓝莓控干水份
4.用竹签把草莓和蓝莓串起来
5.锅中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的过程不能搅拌哦，等糖完全融化后，观察糖汁表面的气泡，开始会产生较大的气泡，继续加热。当气泡变的很小很浓密时，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能够冷却结晶，这时糖浆就熬好了
6.把草莓马上沾上冰糖液，轻轻滚一圈然后拿起。将裹好糖浆的草莓放在油纸上，待糖浆冷却凝固定型后，轻轻一拨，就可以开吃咯
棉花糖脆
1.烤盘中放入20颗棉花糖，棉花糖之间保持一定间距即可。
2.放入预热好的烤箱中层，130度烤至棉花糖膨胀，大概10分钟
3.取出后在每个棉花糖上嵌入一颗巴旦木，大家也可以按照自己的喜好放其他坚果
4.继续放回烤箱，棉花糖膨胀后会回缩，待表面焦黄即可出炉，130度烤10分钟左右
菠萝冻
1.在菠萝的1/5处切开，切去顶做盖子用，用水果刀在四周划一圈使皮和果肉分离
2.注意底部切透了，用水果刀把菠萝肉挖出，菠萝肉切丁用盐水浸泡备用
3.把菠萝丁放入料理机中加入少许纯净水，打成菠萝汁备用
4.打好的菠萝汁过滤一下，只要菠萝汁，果渣不要，然后倒入不沾锅中
5.加入白糖、白凉粉煮沸关火（减肥的妹子，可以把白砂糖换成代糖）
6.菠萝碗中放入菠萝丁，倒入煮好的糖水，放入冰箱冷藏至凝固

Answer 2

水果糯米糍
食材：糯米粉、玉米淀粉、黄油、牛奶、砂糖、喜欢吃的水果、椰蓉（没有也可以）
做法：
1、取一点糯米粉炒熟备用。锅里不要有水和油，全程小火，炒 3 分钟就可以了；
2、糯米粉 120g、玉米淀粉 30g、牛奶 180g、糖 40g，把这些材料全部放到碗里，充分搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；
3、把面糊倒在盘子里，包上保鲜膜，上锅蒸 15~20 分钟，戳一下没有流动液体就是熟了；
4、趁热在糯米团里加入 10g 黄油，把黄油充分的揉进糯米团里面，稍微晾凉了之后，可以带上手套，充分揉匀；
5、案板上撒上前面炒好的干糯米粉，糯米团放上，把它均匀分成 8 等份；
6、把爱吃的水果提前切好，备用；
7、在面板上、擀面杖上，都抹上干粉。把糯米团皮轻轻的擀开，把水果包进去，捏起来，多余面团揪掉；
8、最后再撒点椰蓉上去即可。
椰蓉小方
食材：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、椰蓉
做法：
1、白砂糖25g倒入锅中，加入玉米淀粉30g，最后将牛奶250g倒进去，开火前充分混合均匀，不然会有硬的结块影响口感；
2、小火加热并不停翻动，底部开始慢慢变得黏稠时，不要停，继续翻拌，边缘不停往中间翻炒，直到所有液体形成无颗粒的糊状，比较顺滑，可以略微流动；
3、模具里垫上一层油纸，将牛奶糊倒进去，轻轻震动几下，排出里面的空气，表面用刮刀刮平，放入冰箱冷藏2小时以上；
4、取出倒扣，撕掉表面的油纸，整体是比较结实、Q弹的；
5、切块，6个面都均匀裹上一层椰蓉，装盘即可食用。
水果双皮奶
食材：鲜牛奶、蛋白、水果、糖
做法：
1、500g牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉；
2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶；
3、倒出的牛奶加糖20g搅拌至融化；
4、过滤、打散蛋白3个，加入牛奶搅拌均匀；
5、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟至凝固；
6、喜欢的水果打成泥或者切碎铺在双皮奶顶部即可享用。
炸鲜奶
食材：牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白砂糖、面包糠
做法：
1、纯牛奶放入在不粘炒锅中，玉米淀粉用筛网过滤在牛奶中，同时再加上白砂糖，糖的用量可以调整，先将其搅拌均匀，开小火加热；
2、一边加热一边搅拌，直到将其煮至成糊糊状，关火；
3、准备一个方形不粘容器，将熬好的牛奶糊倒入在容器中，表面抹平整，用一张保鲜膜封住口；
4、放入冰箱中冷藏2个小时，将牛奶糊冻至凝固后，切成条，如同手指一般粗细便可；
5、准备2个碗，分别放入鸡蛋和面包糠，将鸡蛋打散成蛋液；
6、切好的牛奶条先放入鸡蛋液中裹一圈，每一面都粘裹上蛋液，再将牛奶条放入面包糠中滚一滚，完全粘裹上面包糠，下油锅炸熟捞出即可享用。（空气炸锅：180度火烤15分钟）
椰蓉球
食材：黄油、白糖、蛋黄、牛奶、椰蓉、低筋面粉
做法：
1、碗中加入120g黄油，加入60g白糖，中高速打发3-4分钟左右，打发至黄油发白；
2、4颗鸡蛋黄分2次加入碗中，用打蛋器充分搅打均匀；
3、搅打均匀之后加入40g牛奶，搅匀；
4、加入180g椰蓉，70g低筋面粉，搅拌成团，放在冰箱冷藏10分钟；
5、取一小块面团，大约10g左右，搓成圆球，裹上一层椰蓉，摆在烤盘上；
6、放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火145度，烘烤15-20分钟，最后几分钟要注意观察，烤到表面金黄就能出炉了。
芋泥酸奶吐司蛋糕
食材：吐司三片、芋泥适量、酸奶（稠一点的）
做法：
1、香芋蒸熟，将蒸好的香芋加入酸奶压成泥；
2、吐司把四边切掉，一片吐司涂满芋泥再盖上一片吐司，继续涂满芋泥，盖上第三片吐司；
3、把酸奶倒在吐司上均匀的涂抹四周，可以撒点喜欢的装饰，像桂花、巧克力碎等。
懒人香蕉派
食材：饺子皮、香蕉、柠檬、一些自己喜欢的水果
做法：
1、香蕉剥皮，用勺子压扁香蕉，压成香蕉泥；
2、柠檬对半切，挑出柠檬籽后，往香蕉泥中挤进一些柠檬汁；
3、拿出自己喜欢的水果，切成小碎粒；
4、将水果碎粒加入到香蕉泥中，并搅拌均匀；
5、取饺子皮，放入一勺香蕉泥，边角蘸点水，对折起来，边缘捏紧，备用；
6、取锅，放入适量油，热油后，依次放入香蕉派。炸差不多 20-30 秒即可捞起沥油，稍微放凉后即可享用。
懒人蛋黄酥
食材：手抓饼皮、鸡蛋、汤圆、黑芝麻、芝士片、芝士碎、肉松
做法：
1、手抓饼放在常温下稍微软化一下，叠一张芝士片在中间，然后切成四份；
2、在手抓饼的部分撒上芝士碎和肉松，再在每份芝士片上放上一个汤圆；
3、然后把汤圆慢慢卷起来，包好，封口；
4、把塑形后的汤圆蛋黄酥放在烤盘上，用牙签在上面扎些洞洞，这样在烤制过程不容易爆浆；
5、打一个鸡蛋黄打散，在汤圆酥表面刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻；
6、放进预热好的烤箱， 200 度上下火烤 12 分钟即可。

Answer 3

以下是几款简单而治愈的甜品：
1. 烤香蕉：将香蕉去皮后，在表面切几个口子，淋上一些柚子或橙汁，在220℃的烤箱中烤15-20分钟即可。烤出来的香蕉口感软糯、味道香甜。
2. 煮水果甜汤：将喜欢的水果（例如苹果、草莓、梨等）切成小块，加入适量的水和冰糖，煮开转小火慢慢煮至水果变软，即可享用。这是一款温暖心灵的甜品，也是健康美味的选择。
3. 抹茶布丁：将抹茶、牛奶、鲜奶油和吉利丁粉混合到一起，倒入模具中放入冰箱中冷藏2-3小时即可。这款甜品外形诱人，口感细腻，清爽不腻。
以上这些甜品无需复杂的制作步骤或特殊的食材，容易制作并且十分美味，是让人在家里也能品尝到美味的好选择。

Answer 4

可以做雪蛤炖木瓜，准备白酒，老姜，牛奶，木瓜，雪蛤，雪哈先放到水里面浸泡12个小时到18个小时左右，把筋膜去除，锅里面加入适量的水以及生姜片，煮开以后再煮5分钟左右，雪蛤发好以后放到漏勺中，连漏勺一起放进生姜水里面，再加入一些白酒，轻轻把漏勺抖动，然后再焯两分钟到三分钟取出来，木瓜切开以后，把里面的籽去除，切成块状，用汤勺挖出一块放到碗里，然后再把雪哈倒进去，用锡纸包裹住，放到锅里面蒸45分钟，吃的时候加入一些牛奶搅拌均匀。

还可以做红酒玫瑰炖梨，准备两片柠檬，一些冰糖，丁香，桂皮，干玫瑰花，红酒，雪梨，把雪梨清洗干净，用刀把外皮去除，雪梨放进锅里面，加入一些桂皮，冰糖，葡萄酒，柠檬片以及玫瑰花，小火慢慢一直煮到冰糖完全融化，然后再继续煮15分钟左右，用一个小的勺子不停的往雪梨上面浇汁以及翻身，这样才能更加充分的把红酒汁吸收，关火把盖子盖上，等待冷却，大概需要浸泡两个小时左右，这样能够让味道变得更加不错。

Answer 5

窝蛋奶
做法：
先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。
注意事项：
1、牛奶选用包装的无糖牛奶，煮牛奶时注意火候，看见牛奶起泡就应该把火力调小，否则牛奶容易溅出。
2、鸡蛋根据个人喜好掌握生、熟的程度，但三四分钟蛋已经完全熟透，所以不要超过这个时间。
3、最好选用细口的容器，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黏底”（粘锅）