Question

如何做煎牛排

Answer 1

自制牛排怎么做？牛肉中间剁剁成缝隙，加葱姜盐料酒黑胡椒粉，腌制半个小时，锅中加入黄油融化，放入牛排煎制即可 。，

Answer 2

Answer 3

Answer 4

　-- 教你几招做牛排

　　方法一：

　　第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
　　??
　　??第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
　　??
　　??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
　　??
　　??忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。

　　??这样弄出来的牛排不至于太生。
　　??
　　??最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
　　??
　　牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

　　方法二：

　　材料：(二人份)
　　1. 生牛排。 4. 红酒。
　　2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
　　3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。

　　做法：
　　事前的腌制：
　　1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

　　3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

　　4. 整个腌制约十来分钟即可。

　　下锅煎罗：
　　1. 热锅，下橄榄油，下牛排。

　　2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

　　3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

　　4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

　　方法三：

　　它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

　　方法四：

　　用料：
　　·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）
　　·适量橄榄油
　　·盐。黑胡椒
　　·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干
　　·适量罐装的烤红辣椒
　　·5－6茶匙balsamic陈醋
　　·适量Parmesan 奶酪

　　做法：
　　1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
　　2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
　　牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大
　　致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。
　　3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
　　1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
　　2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
　　牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大
　　致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。
　　3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
　　4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）
　　撕成碎片点缀在芝麻菜上。
　　5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
　　炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。
　　6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。
　　7。最后刨几片Parmesan 在上面。