Question

如何用烤箱做披萨

Answer 1

批萨底：(2个量）

高筋面粉 150g
酵母 1.5g
水 60g
奶粉 4.5g
全蛋 1/3个
盐 1g
糖 4.5g
黄油 7.5g

1.把干性材料放在一起搅匀。
2.慢慢加入水和全蛋，揉成光滑的面团。过程中可摔打面团使其筋度提高，
面团越光滑代表筋度越高。
3.加入黄油，继续揉匀。最后取一小团面慢慢撑开可形成薄膜状即可。
分两份盖保鲜膜放温暖处发酵。大约1小时左右。
4.取出发好的面团，分别擀成圆饼状，厚度大约不到1cm罢，因为还要发酵，太厚的底子也不好吃所以别擀的太厚了。擀平后，用叉子扎孔（为了防止烘烤过程中中间鼓起影响外观）。直接放在将要入炉的烤盘或高温布上。
5.最后发酵40分钟左右，2倍发起即可。

番茄pizza酱：
其实pizza好吃的重点，在于pizza酱。希望大家能耐心慢慢熬煮。若是真的没时间，可用番茄酱代替。提前做好的酱第二天再用味道更好噢，还有如果做出来的水太多，可用玉米淀粉勾一点芡。多做一些也很不错，拿小袋子装好放在冰箱里，下次再用直接拿出来解冻就ok。

1.将蒜头碎，洋葱碎，批萨草，放入锅中炒香。
2.加入切碎的罐头番茄，高汤，月桂叶，黑胡椒粉，盐，糖。小火熬制30分钟稍微收汁即成pizza酱。

最后是批萨馅料了，其实这个是最简单的，培根，香肠，熏肉，鸡丝，牛肉粒，洋葱，青红椒，番茄，白蘑菇，鱿鱼圈，黑橄榄，虾仁，菠萝......随意组合出来都会很好吃，就是记住把水弄干，否则烤出来你的批萨底都是湿的。最后洒上多多的马苏里拉。烤箱预热210度，烤20分钟左右就大功告成！

其实做pizza真得很简单，如果你不想麻烦，用做好的饼底，现成的番茄酱和新鲜的蔬菜水果，就能组合出口干丰富的pizza，不过做的过程是最大的乐趣嘛，饼底虽然是面包的做法，但相当于面包来说几乎不会失败哦~。最多三次，你便可以邀请朋友来品尝你的手艺了，再也不用去批萨店就可以吃到新鲜出炉的美味~

Answer 2

用烤箱做披萨方法

材料

高筋面粉200g
黄油20g
水150ml
奶酪60g

盐2g
酵母5g
辣椒10g
火腿20g
香菇5g
步骤

1. 把面粉，盐，酵母与水混合，揉15分钟，然后加入黄油再揉15分钟，揉成光滑的面团后放在容器中，盖上保鲜膜。然后送入烤箱，选择烤箱的发酵档位，发酵60分钟。

2. 面团发酵期间，将辣椒切丝，奶酪切丝，洋葱切丝，香菇切丝，火腿切片备用。

3. 面团发酵好后，再揉捏拍打，然后擀成圆形面饼，中间薄，四周稍微厚，用叉子均匀叉出一些孔，将面饼放在烤盘上。

4. 在饼的表面用勺子铺上一层披萨酱（用橄榄油，洋葱末，番茄丁，番茄酱翻炒，加入适量盐和黑胡椒即可）。

5. 再撒上少许奶酪丝。

6. 然后上面撒上洋葱丝，辣椒丝，火腿片，香菇片，再撒上一些奶酪丝。

7. 烤箱选择上下管烤，温度200度，预热几分钟后，将烤盘放入烤箱中部烤20分钟后，就会出炉开吃了。

Answer 3

首先将烤箱预热，做好的披萨饼放入烤箱，上火190下火170烤10~15分钟就行了