Question

如何饮食预防癌症

Answer 1

　　1、食物供应和进食:
　　摄取以植物性食物为主的营养充分和多种食物品种的膳食，主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷类。
　　2、保持体重:
　　成年人群的体质数范围在21－23，因此，个体的体质指数[体重kg/身高2(m2)]应保持在18.5与25之间，避免体重过低或超重，在成年期体重的增加应限制在5kg以内。
　　3、坚持体力活动:
　　终身坚持体力活动，如果工作时体力较少，每天应进行1小时，或进行相类似的活动量。每周还应适当安排到少有较剧烈的活动1小时。
　　4、蔬菜和水果:
　　全年都吃各种不同的蔬菜和水果，每天量应在400－800g。
　　5、其它植物性食物:
　　每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工较低的谷类、豆类、根茎类食物600－800g，其总能量应占45%－60%，少吃精制糖。
　　6、含酒精饮料:
　　鼓励不饮酒或不过量饮酒，如果饮酒，男性每天限饮两份，女性限饮一份(每份酒的含义为啤酒200ml、果酒100ml、或烈性白酒25ml)。
　　7、肉类:
　　如果吃肉，每日红肉(如猪肉、牛羊肉等)的摄取量应少于80g，最好选择鱼类禽类或非家禽动物代替肉类。
　　8、总脂肪和油类:
　　限制摄入含脂肪较多的动物性食物，摄入适量的植物油，油脂的能量占总能量的15%－30%以下。
　　9、盐和腌制:
　　减少食盐的总摄取量，成人限制在每天6g以下，减少烹调用食盐和摄入腌制食品。
　　10、贮存:
　　易腐败的食物应妥善贮存以减少霉菌。避免吃贮存期长、受霉菌污染的食物。
　　11、保藏:
　　易腐败的食物，如不能及时吃掉，应冷冻或冷藏。
　　12、添加剂及农药残留量:
　　建立和监测对食物中食品添加剂、农药及残留量和其它化学污染物的限量，保证在规定范围内的食物添加剂和农药残留量不致产生有害作用，在发展中国家尤应注意这方面的临监测。
　　13、烹调:
　　不要吃烧焦的食物。避免将肉和鱼烧焦，尽量少吃火焰上直接熏烤的食物，鼓励用比较低的温度烹调食品。
　　14、膳食补充剂:
　　采用有利于减少癌症的危险的膳食模式，而不用膳食补充剂。如果能遵循上述膳食建议，很可能没必要用膳食补充剂，而且膳食补充剂对减少癌症危险并无帮助。